お出汁は風味豊かな鰹と昆布の合わせ出汁。こちらは中部地域特産の白醤油を使っているそうで、とっても上品な味わい。そのまま飲んでも絶品。しかしひとたび牛まぶしと併せれば、お出汁に飛騨牛の旨味が溶けだし、美味しさは加速。
わさびを添えればピリっとした辛さがよいアクセントになり、きざみ海苔は豊かな磯の香りを運んでくれます。誰もを虜にする妖艶な味わいに食べる手も止まりません。
最後の一滴まで楽しめる肉のひぐちさんの「牛まぶし」。自分を労う年末に、是非！
お出汁は風味豊かな鰹と昆布の合わせ出汁。こちらは中部地域特産の白醤油を使っているそうで、とっても上品な味わい。そのまま飲んでも絶品。しかしひとたび牛まぶしと併せれば、お出汁に飛騨牛の旨味が溶けだし、美味しさは加速。
わさびを添えればピリっとした辛さがよいアクセントになり、きざみ海苔は豊かな磯の香りを運んでくれます。誰もを虜にする妖艶な味わいに食べる手も止まりません。
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