こんにちは！大人になってからナスが好きになった、ヨムーノライターのmomoです♪
焼いたり煮たりと、どんな調理方法でも美味しく食べられる「ナス」は、献立に欠かせない野菜のひとつ！
そこで今回は、SNSを中心にバズりまくっている"ナスの唐揚げ"を作っていきますよ〜！
ナス×唐揚げって一体どんな味！？と気になった方は、ぜひ記事を見ていってくださいね♡
リュウジさんのバズレシピ「ナスの唐揚げ」
今回作る「ナスの唐揚げ」は、料理研究家のリュウジさんのレシピ！テレビ番組「土曜はナニする！？」で紹介されました。
リュウジさんと言えば、誰もが今すぐに試したくなる"バズレシピ"を発信していることで有名ですよね♪
筆者もリュウジさんのレシピは献立の参考にしていて、その美味しさゆえリピート率も高いんです。
材料
・なす･･･3本
・白だし･･･大さじ3
・片栗粉、サラダ油･･･各適量
唐揚げというよりは、竜田揚げの材料に近いイメージです。
それではさっそく、ナスの唐揚げ作りにチャレンジしていきます♪
ナスの唐揚げ①ナスを乱切りにする
ナスを洗い、水気を切ったらヘタを取り、乱切りにしていきます。
唐揚げ作りと同じように、一口サイズに切るのがベスト！
切った後は、ボウルに入れておきましょう。
ナスの唐揚げ②白だしを加えて混ぜ、漬け込む
白だしを加え、混ぜて揉み込んでおきます。
用意したボウルが小さく混ぜにくかったので、大きめのボウルがおすすめですよ！
リュウジさんいわく、ナスは果肉がスポンジのようになっているので「揉むことで味が染み込んでいく」のだそうです♪
全体的に染み込んだら、常温で15分間置いておきます。
ナスの唐揚げ③片栗粉をまぶして揚げる
フライパンに深さ2cmほどを目安にサラダ油を入れ、中火にかけ、揚げる準備をしておきましょう！
※IHクッキングヒーターを使用して揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を守り、調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。
ナスを片栗粉に厚めにまぶし、軽くはたいたら水が出てしまう前に素早く油に入れて揚げていきます。
2分ほど経ったらひっくり返し、また2分ほど揚げて全体的にこんがりと色がついたら、バットに移して油を切りましょう！
