こんにちは。世界60カ国以上でおいしいもの探しをしてきた、ヨムーノライターの蘭ハチコです。
特にアジアの屋台は大好きで、週3回以上は自宅でアジアン料理を楽しんでいます。
今回紹介するのは、屋台の本格的なお肉が楽しめるカルディオリジナルの缶詰二つ。缶切りいらずで開封できるタイプで、食べやすいですよ。
本場香港の味を堪能しよう
商品名：八角香る 香港式叉焼 チャーシュー
価格：383円（税込）
重量（内容量）：105g
エネルギー：363kcal
香港のチャーシューは、八角やシナモン、クローブ、花椒などがミックスされた「五香粉（ウーシャンフェン）」を使用しているのが特徴です。
香港出身スタッフのアドバイスをもとに、本場を意識して開発したんだとか。パンダのパッケージもかわいいですね。
温める場合は、耐熱容器に移してラップをし電子レンジで加熱します。600Wで1分間温めると、中心までホカホカになっていました。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても沸騰しないことがごくまれにあります。
この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
八角の香りと肉肉しさがたまらない
温まったチャーシューからは、八角の香りがただよって屋台街に来たかのよう。空腹が限界突破したので、いただきます。
豚の肩ロース肉が使われていて、柔らかさと歯ごたえの両方を兼ね備えています。
醤油ベースのタレはやや甘め。そのなかに八角やシナモン、グローブなどのスパイスが感じられ、爽やかさと奥行きが感じられます。
しびれる花椒は存在感薄めでした。物足りない方は、追加してかけてもいいかもしれません。
チャーシュー丼にアレンジ
オン・ザ・ライスで米をガッツリとかき込みたくなり、丼ぶりに。このビジュアル……最高過ぎませんか。
余ったタレをまわしかけると、濃厚な味が染み渡ります。台湾の定番料理、ルーローハンに近い味。
味の染み込んだお肉は、一切れでご飯を何杯もさらっていきますよ。
・今回の味評価
★★★★★
理由： これはご飯と一緒に食べるのが大正解！ただし八角のクセがあるので、苦手な方は要注意。個人的には大好きな味でした。
上海の味を気軽に
商品名：黒酢香る 上海風スペアリブ
価格：383円（税込）
重量（内容量）：140g
エネルギー：395kcal
こちらは黒酢と紹興酒を使用した特製のタレで煮込まれた、上海風の骨付き肉の缶詰。砂糖や醤油、酢などが多く使われる上海料理の特徴を活かした商品です。
なかなかスペアリブの缶詰って見かけませんよね。柔らかくなるには、お鍋でコトコト煮るイメージがあるだけに、気軽に食べられるのはうれしいです。
ぷるぷる肉は悶絶級！
こちらも電子レンジで温め可能。耐熱容器に移しラップをして、600Wで1分間温めたらできあがりです。
スペアリブというと、骨を持って肉にかぶりつくイメージでしたが全く違いました。箸だけで、ホロホロと崩れるように骨から肉が取れます。
紹興酒と黒酢でしっかりと煮込まれた柔らかさです。
香港式チャーシューと比べると脂身が多く、ぷるぷる。この照りに、視覚から食欲を刺激されました。
煮汁もとろっとしていて、より甘くて濃厚な味わいです。黒酢の酸味はほとんど感じられないので、子どもでも食べやすいはず。
アクセントが欲しい方は、一味唐辛子や辛子を付けるとよさそうです。すべてに骨が付いているわけではなく、塊肉も入っているため、ちょっと得した気分。
