煮物のコクがワンランクアップする
煮物の味も簡単にキマります。醤油自体に甘みがあるので、普段より砂糖、みりんは控えめに。
今回はカレイの煮付けを作りました。
かつおだしの風味が魚の味を引き立て、優しいコクがたっぷり。しっかりと煮詰めることで、旨みが凝縮された一品が出来上がりました。
このほかにも、肉じゃがの味付けやコロッケのソースなど万能に使えます。
うすくち【カトレアホワイト醬油】使い方
商品名：カトレアホワイト醤油
価格：594円（税込）
重量（内容量）：360ml
エネルギー：大さじ1杯（15ml）あたり21kcal
こちらはいわゆる「うすくち」醤油に近いのですが、濃厚なだしが効いているのがポイント。
椎茸、昆布、かつおのあわせだしに甘みが加えられていて、鼻を近付けるとふわ〜っと芳醇な香りが鼻をくすぐります。
白だし感覚でいろいろな料理に使えるので、1本あるとかなり便利です。素材の色合いを活かした料理を作るときにも大活躍。
うどん・そばつゆに
温かいうどんのかけつゆにしてみました。
お湯で約9倍に薄めるだけで、簡単に完成。初めて食べる場合は味見をしながら、濃度を調整してください。
一口すすると、優しいだしの風味が瞬く間に口を満たしました。まるで料亭の味のようで、ほっとする味わい。
立ちのぼる湯気をずっと吸っていたいくらいです。
揚げ物の下味に
から揚げの下味に使うのもおすすめ。上品な薄色に仕上がりますが、味はしっかり付いています。
サクッのあとに鶏の旨みとだしの旨みが合わさって、極上の一品。何個でも食べられます！
ほかにもお鍋やおでん、煮物、お吸い物、だし巻き、茶碗蒸しなど幅広い料理に使えますよ。
・リアル友人におすすめできるか度★★★★★
理由：一度食べたら離れられない。
お土産・お取り寄せに
大分県内では空港や駅のお土産売り場で売られていました。各地のアンテナショップでも売られているようです。
フジヨシ醬油のオンラインストア、楽天市場などでも購入できるので、ぜひ味わってみてください。
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