オーブンから取り出して、そのまま食卓へ出せるオーブン料理は、手間以上の見栄えもうれしいもの。仲良し家族とのホームパーティにも1つ用意しておくのもよさそう！
＊VERY2021年4月号「手をかけたように見せたい日ほど、オーブン料理」より。
＼焼きねぎの香ばしさがアクセント／
ねぎとサーモン、ポテトクリームグラタン
クリームに直接晒したじゃがいもから溶け出すでんぷん質が、軽やかなクリームのとろみに。チーズはパルメザンのみ、魚はサーモン、鱈、かじき……何でもOKですが、お酒もススム大人味には香ばしく焼いた長ねぎはマスト。
【材料】
・3〜4人分
じゃがいも（皮を剥きごく薄く輪切り）……3個（300g程度）
生サーモン（切り身・一口大に切る）……2切れ
長ねぎ（1㎝幅に切る）……1〜2本
玉ねぎ（みじん切り）……1/6個
にんにく（みじん切り） ……少々
バター……20g
白ワイン（あれば） ……大さじ1
パルメザンチーズ……適量
【作り方】 1.
ボウルにAを入れて混ぜ、じゃがいもを漬ける。
2.
深さのあるフライパン、または鍋にバターを入れ、中火にかけ、長ねぎを加えて焼き色をつける。
3.
2に、にんにくと玉ねぎ、塩少々（分量外）を加えてさっと炒め、白ワインを加えて鍋底の旨味をこそげるようにする。
4.
3に1を加えて、ひと煮立ちさせて火を止めて、サーモンを加えて混ぜ、耐熱皿に入れる。
5.
チーズをふって200度に予熱したオーブンに入れ、じゃがいもに火が通り表面に焼き色がつくまで25〜30分焼く（煮立てずに入れる場合は180度で45〜50分）。
＼グリーンカレーでおつまみオーブン料理／
えびとグリーンカレー
ココナッツクリーム
オーブン料理の下味レパートリーが広がるグリーンカレーには、ココナッツクリームが好相性。クリームに水気がある場合は混ぜずに捨て、クリーミーな部分だけを使います。クリームの半量はグリーンカレーにあらかじめ混ぜるなど、辛味の調節はお好みで！
【材料】
・3〜4人分
パクチー（ざく切り）……1束（20g）
バジルの葉……5～6枚
粉チーズ……大さじ３
パン（バゲットなど・7〜8㎜幅に切る）……適量
塩……小さじ1/4
ココナッツクリーム……1カップ
パプリカパウダー……少々
