②
-キッチンペーパーなどで①から出た水分（アク）を軽く拭き取り、片栗粉を満遍なくまぶす。
③
-たっぷりの油を注いで、中火で熱しておいたフライパンに②を入れて1分ほど揚げたらざるにあげる。カリッとなるまで2度揚げにする。
④
-ボウルに③と万能ヤンニョムソースを入れてよく混ぜる。
Emi’s Comment
一番のお気に入りは、できたてはもちろん、時間が経ってもおいしいナスの唐揚げ！2度揚げでナスの水分を飛ばしているからカリカリキープ、来客がある日のおもてなし料理にもよさそう。万能すぎるヤンニョムソースは多めに作って保存しておこうと決めました！（笑）
武井さん × キム・ナレさん対談
武井
前回教えていただいたカルボナーラ、早速作ったところ家族に大好評！今日の韓国料理も楽しみです。
ナレ
うれしい！武井さんはどんな韓国料理が好きですか？
武井
ソルロンタン、チヂミが大好きで、チヂミは家でも作ります。でも、生地がまとまらず失敗したことも…、コツを教わりたいです！
ナレ
チヂミをおいしく揚げ焼きするコツは、たっぷり油を使うこと。あと、生地を入れたら触らず放置がポイントです（笑）。あとで一緒にやってみましょう！
武井
はい！普段のご飯は子どもが食べやすいものが中心だけど、たまに辛いものが食べたくなりませんか？特に韓国ドラマを見ていると無性に（笑）。
ナレ
そうそう、食事のシーンが多いから釣られて食べたくなる！（笑）我が家は子どもが食べられるものをベースに、辛味や香菜をトッピングして大人の味を楽しんでます。作り分けるのも手間だし、家族みんなで同じものを食べるのがハッピーな気がして。
武井
作り分けをしなくていいってストレスフリー！辛味を足すのにオススメのタレってありますか？
ナレ
チヂミの味変ソースや、今日は「万能ヤンニョムソース」も作ります！お惣菜の唐揚げを温め直してこのソースを絡めるだけで本格的な「ヤンニョムチキン」が食べられますよ。
武井
よくドラマにも出てきますよね、気になってました！家で手軽に食べられるってうれしい♡今日もよろしくお願いします！
武井さんも韓国ドラマに夢中です♥
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実は10代のころから韓国エンタメが好き。王道ですが、やっぱり『愛の不時着』は大好きな作品です。ドラマを見て以来、品があってキュートなソン・イェジンさんの大ファンです♡
