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キャベツは6等分ぐらいに切り分け冷凍用の保存袋に入れて冷凍します。
そのまま電子レンジで半解凍して、油揚げとさっと煮たり、豚の薄切り肉と炒めます。

キノコは石づきを切り落として食べやすい大きさにほぐします。小分けしてから冷凍用の保存袋に入れて冷凍します。電子レンジで2分ほど加熱して、卵とじにしたり、豆腐と煮たり、みそ汁に入れたりします。

長いもはすりおろして、冷凍用のふた付き容器に入れて冷凍します。吸い物に使うときは冷凍のまま入れ、あえ物などには自然解凍して使います。