ときどき食べたくなる濃厚なグラタン。今回ご紹介する「大根のみそミートソースグラタン」は、大根にコクのある味噌󠄀とチーズのミートソースがかかって食べ応え抜群。ミートソースは電子レンジで作れて、調理時間も30分程度と手軽なので、来客の際のおもてなし料理にもおすすめです。
食べ応えのあるミートソースグラタン
大根をたっぷり使った「大根のみそミートソースグラタン」。ミートソースに味噌󠄀を使うことでコクがアップし、より濃厚な味わいに。ボリューミーですが、お酒にもご飯にも合い、案外ペロッと食べられてしまう一品。ぜひたくさん作って、大勢の人と取り分けながら楽しんでください。
＜材料＞4人分
大根 … 1／2本
オリーブオイル … 大さじ1
合挽き肉 … 200g
ピザ用チーズ … 100g
パセリ … 少々
＜A＞
水 … 400ml
顆粒コンソメの素 … 小さじ1
塩 … 小さじ1／2
＜B＞
玉ねぎ … 1／2個
にんにく … 1片
薄力粉 … 大さじ1
味噌󠄀 … 大さじ3
砂糖 … 大さじ1
ケチャップ … 大さじ4
＜作り方＞
1. 大根は皮を厚めにむき、大きめの乱切りにします。パセリと、＜B＞の玉ねぎとにんにくはみじん切りにしてください。
2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、大根を焼きます。全面に焼き色がついたら＜A＞を加えて、大根に竹串を刺してスッと通るようになるまで8〜10分間煮ます。
3. ミートソースを作ります。耐熱容器に＜B＞と（２）の煮汁100mlを入れて混ぜます。合挽き肉を加えてふんわりとラップをし、600wの電子レンジで5分加熱します。全体を軽くほぐしながら混ぜたら、さらに3分加熱します。
4. 別の耐熱容器に水気を切った（２）の大根を広げ、（３）のミートソースをかけます。ピザ用チーズを全面に広げ、220度のオーブンまたはトースターに入れ、チーズが溶けて焼き色が付くまで焼いてください。最後にパセリを散らして出来上がりです。
みそミートソースには、ひかり味噌󠄀の「無添加 円熟こうじみそ󠄀」がぴったりです。米麹の自然な甘みと旨味を閉じ込めた豊かな香りと味わいで、チーズと合わさるとより濃厚に。和風のコクが感じられるミートソースになるので、パスタなどに使ってもいつもとちょっと違う味が楽しめますよ。公式ホームページには、ほかにも味噌󠄀を使ったレシピが多く掲載されているので、ぜひご覧ください。
photo / ひかり味噌󠄀株式会社
ひかり味噌󠄀株式会社
