鶏肉とトマトのハニーナンプラー炒め
ナンプラーだけだとちょっと苦手という方でも、蜂蜜とレモンと混ぜるとまろやかになってほんのり甘くて何にでも合うタレになります。かなりオススメです。
材料（2人分）
・鶏もも肉 250g
・パプリカ赤・黄 1／2個ずつ
・舞茸 1／2株
・トマト 1個
・塩胡椒 少々
・酒 大さじ1
・にんにくチューブ 2cmくらい
・オリーブオイル 大さじ1
〇ナンプラー 大さじ1
〇蜂蜜 大さじ1
〇レモン汁 大さじ1
作り方
① 鶏肉は一口大にカットして、塩胡椒でした味をつけておき、トマトはくし切りで8等分くらいにカットしておく。
② 〇を全部合わせてハニーナンプラーダレを混ぜておく。
③ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を入れて焼き目がつくように焼いて、一口大にカットしていた舞茸とパプリカを入れて酒を入れてひと混ぜする。
④ ③ににんにくチューブを入れて、〇を混ぜたハニーナンプラーダレとトマトを入れて、2～3分炒める。
鶏肉は塩胡椒をした後に小麦粉をまぶしておいた方が良いのですが、今回は少しでも糖質オフをカットしたかったので省いています。鶏もも肉の他にも手羽中とか鮭などの魚もオススメですよ。
トマトはミニトマトでもOKです！トマトからでる水分がソースになるので、ミニトマトの場合は弾けるまで炒めて下さいね。
「ナンプラーなんてなくてもなんとかなる」という部類の調味料かもしれませんが、あれば料理の幅が広がりますし同じ食材でも味のレパートリーが増えて楽しめますので、まずは簡単なレシピから挑戦して、おうちでエスニック気分を味わってみて下さいね。
