大量消費も可能！風味豊かな「大葉」を使った人気レシピ30選

柚子コショウを使った、大葉とささ身のマヨパスタです。鶏のささみで食感もしっかり。マヨネーズでコクを出しますが、大葉もたっぷり使うため絶妙なバランスを楽しめます。和えるパスタなので調理がラクなことも魅力です。

みじん切りにしたたっぷりの大葉に、醤油やニンニクをプラスした大葉ダレのレシピです。爽やかな大葉の風味に、ニンニクの香りがアクセントになりますよ！こちらのレシピでは、豆腐にのせていますが、ごはんやパスタにのせてもおいしく食べられます。

塩をもみこんだキュウリとキャベツに、大葉をたっぷり合わせたひと品です。具材をカットしたらあとはもみこむだけなので、子どもといっしょに作ることもできますよ♪ 少々時間をおくと味がしみしみになるため、お弁当にもおすすめです。

白いご飯によく合う大葉味噌のレシピです。手がかかりそうですが、調理時間は約10分。常備している調味料のみで、フライパンで作ることができますよ。甘めなので子どももOK。おにぎりや田楽にもぴったりです。炒めものにも使えますよ。

こちらはニンニク入りの大葉味噌です。ニンニクはきつね色になるまで炒めるため、風味がしっかり。甘みは砂糖ではなくみりんとはちみつを使うので、やさしい味わいを楽しめます。おいしく仕上げるコツは火加減！弱火でじっくり煮つめましょう。

青じそに粉チーズとガーリックパウダーを合わせた、ジェノベーゼ風のオイルです。作り方はとっても簡単。手でちぎった青じそと調味料をミキサーにかけるだけです。冷蔵庫で2週間ほど保存できることもポイント。たっぷり作ってパスタソースにしてはいかがでしょう。

料理に1枚添えるだけで、食卓がぐっと華やかになる大葉は、風味だけでなく使い勝手も抜群！主役としても脇役としても大活躍してくれます。

そのまま食べることはもちろん、炒めても焼いても、揚げてもOK。火を通しても風味がしっかり残ることもポイントです。味付けを選ばないので、いろいろな料理に活用してみてくださいね。