今や全国的に定番の野菜となった水菜。実は京都の伝統野菜だったことをご存知ですか？意外と知られていない水菜の基礎知識から、栄養を逃さず摂るための方法、そしておいしく食べられるレシピをご紹介していきます。よく使用する野菜だからこそ、知識をつけて食べ方を工夫してみましょう。
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3.シャキッとひと口！冷しゃぶサラダのカラフル生春巻き
ライスペーパーで巻いて食べる、おしゃれなサラダ。パーティやおもてなしのメニューにぴったりですね。
巻くだけで簡単にできるので、お子さんがいらっしゃる方は、一緒に作ると楽しくできますよ。ゴマだれをかける際は、細い線で書くとさらにおしゃれ度がアップしますね。
4.ごまマヨネーズで濃厚やみつき！しゃきしゃきごぼうサラダ
たった10分でできる、お手軽サラダレシピ。ごぼうの下処理を省きたい際には、スーパーにあるごぼうのささがきを購入すると時短に繋がります。
水菜の緑色、人参のオレンジ色、ごぼうの茶色の3色がそろった、鮮やかな彩どりのメニューです。
5.食べ過ぎた胃に♪水菜とトマトのやさしいお味噌汁
シンプルな、水菜と豆腐のお味噌汁レシピです。水菜は最後に入れることで、シャキシャキ食感を楽しむことができますよ。
水菜は生で食べられる食材なので、十分に加熱されていなくても問題ありません。和食の献立に向いています。
毎日の食事に水菜を取り入れよう
今では全国的にメジャーな野菜となった水菜には、さまざまな種類や呼び名などがあります。
栄養面では、水分が多いものの、身体に必要なβ-カロテン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄などの栄養成分を含んでいるので、調理法に気をつけながら効率よく栄養を摂取できるようにしたいですね。
下処理いらずで、手軽に料理に活用できるのも嬉しいポイント。水菜を毎日の食生活に楽しく取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
