【文】管理栄養士・食ブランドプロデューサー/ 金谷麻紀子
2007年に独立。カラーを活かしたメニュー開発や食のブランディングを行う。トータルプロデュースした商品は口コミで広がり、売上100倍を達成。メディアにも取り上げられた。食の楽しさを追求しながら、EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考え方を大切に、健康＆美容情報の発信や、メディア出演、セミナーなど伝える活動も行う。
【監修】管理栄養士：藤橋ひとみ
I's Food & Health LABO.（アイズフードヘルスラボ）代表
毎日の食事で心身のトラブルを予防・改善できる社会の実現を目指し、フリーランス管理栄養士として活動中。 東京大学大学院、医学博士課程在籍。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考え方を大切に、コラム執筆・監修、メディア出演等、健康情報を伝える活動や、食と健康の専門家のスキルアップ支援を行う。大の大豆・発酵好きで、国内外にてその魅力を発信している。
