調味料を極めることが、料理上手への近道。この企画では、身近な調味料を使って作る、一歩踏み込んだ自家製調味料をご紹介していきます。第17弾となる今回作るのは「食べるドレッシング」。夏野菜を丸ごと使った、カラフルな3種のレシピを作っていきます。
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コンポタチーズトースト
コンポタドレッシングのいいところは、加熱して使えること。お好みのパンにコンポタドレッシングを塗り、チーズをかけてこんがりとトーストしました。
カリカリのパンととろりとした甘いコーンが、まるでコーンスープのよう。これは子どもウケする味です！
梅トマトドレッシングのレシピ
旨みがたっぷり詰まったトマトは、梅肉と合わせてさっぱり系のドレッシングに。種のまわりも旨みの宝庫なので、残さず丸ごと使いましょう！
材料（作りやすい分量）
・トマト……中1個（約150g）
・梅肉……小さじ2杯
・ごま油……小さじ2杯
※梅肉はメーカーによって塩分が違うので、量を調整してください。梅干を包丁でたたいたものでも代用できます。
作り方
トマトはヘタを取り、ざく切りにします。ごま油、梅肉をよく混ぜ合わせて完成です。
梅肉が溶け残っていると味にムラができるので、しっかりと溶かしてくださいね。
さっぱり味で食欲増進！「梅トマトそうめん」
夏はやっぱりそうめんでしょう！梅トマトドレッシングをかけて全体をよく混ぜて、冷製パスタ風に。お好みでツナやしらすを加えても美味ですよ。
梅の塩分に反応して水分が出ますが、これもまた旨みなので残さず味わいましょう。
ほかにも冷しゃぶにかけたり、納豆に混ぜてもおいしいんですよ。トマトの赤は彩りもいいので、いろいろアレンジしてみてくださいね。
食べるドレッシングで夏野菜ざんまい
こうして丸ごと贅沢にドレッシングに使えるのも、新鮮な野菜がお手頃価格で手に入る夏ならでは。
「食べるドレッシング」の名の通り、味付けしつつ具材にもなるのがこの調味料の魅力です。
一度にたくさんの量を使うので、特売や貰い物で野菜がたくさんあるときの、大量消費にも活用できますよ♪ この夏は、食べるドレッシングで夏野菜を丸ごと味わい尽くしましょう！
