macaroniと共に活動する食特化のコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、手抜きのできる愛情ごはんで人気の＠mari.everydayoliveさんが、アレンジ自在な絶品ジューシーから揚げのレシピをご紹介！
mari.everydayolive
作り方のコツ
下処理は、どの鶏肉料理にも必須の工程。下処理を丁寧にすることで食感や風味が大きく変わるので、ぜひ、日頃の料理にも活用してください。
揚げるときは、急な温度変化を防ぐため、揚げ油の表面積の半量程度を目安に揚げていきます。
味噌には生姜や辛味の花椒・一味、塩にはコショーや後添えレモンやメープルシロップなどをプラスして、無限にできるアレンジを好みに合わせて楽しみましょう。
とにかく使える！リクエストがくる万能薬味だれ
ぜひ試してほしいのがこの薬味だれ！から揚げにかけて油淋鶏風に、サラダや冷奴、豚しゃぶやボイルやソテーしたチキンや魚介、冷やし中華のたれにもなる万能薬味だれです。まとめて作って冷蔵保存5日は大丈夫♪
ちょっぴり時間をかけて材料を千切りやみじん切りしても良し、フードプロセッサーにかければあっという間にできますよ。
材料（作りやすい分量）
・長ねぎ……1/2本以上
・人参……1/3本
・生姜……1〜2片
☆白すりごま……大さじ4
☆醤油……90ml
☆酢……45ml
☆砂糖……大さじ2
※野菜の量はお好みで。多めが我が家のお気に入りです。
作り方
これからの暑い季節は冷やし中華のたれにするのもおすすめです♪
最早、神レベル⁉︎ ラーメンスープの素ってすごい！
○○の素……と名のつく物は多いですよね。それぞれ旨味が凝縮されているので、試してみると新たな料理が生まれることが多々あります。今回ご紹介したラーメンスープの素もそのひとつ。
小さなパッケージの中に旨味要素が盛りだくさんで、塩や醤油だけではなく流行りの辛味スパイスをふんだんに混ぜ込んで味噌仕立てまで可能！
好みのスパイスや調味料をプラスしてアレンジ無限に作れる神レベルの調味料使い、ぜひ楽しんでみてくださいね♪
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