この夏マネしてみたい料理。スウェーデンのおうちごはん

夏至がやってくると、スウェーデンでは本格的な夏のシーズンに入ります。カラッと晴れた青空がひろがり、気温も20度をこえる夏日が多くなります。

おうちに限らずガーデンパーティーやバーベキューなど、屋外で仲間と集まって楽しく食事やスウェーデン流ティータイム「フィカ」を楽しむ機会が増えるのもこの季節。夏によく登場する料理やスイーツをいくつかご紹介しましょう。

絵本『ペットソン&フィンダス』から生まれた、クレープを重ねたケーキ。バターで厚めのクレープを8〜10枚焼き、冷まします。上にラズベリーやいちごなどのお好みのベリージャムとホイップクリームを重ね塗りしながら、5〜7cmの高さまで層にします。最後はホイップクリームをこんもり塗り、新鮮ないちごやラズベリー、ブルーベリーなどをお好みでトッピング。上から粉砂糖をふりかけます。

日本ではあまり馴染みのないザリガニ料理。スウェーデンでは8月の味覚として必須メニューです。満月が黄色くふくらんで見えるこの時期は、月夜に仲良しが集まってザリガニパーティーを開きます。

笑顔の月のちょうちんや、ザリガニイラストの紙エプロン、紙ナプキン、紙皿、ユニークな帽子など、小道具も用意。ザリガニは風味づけ用のディルと一緒に塩ゆでし、冷めたら手づかみで殻の中のミソを吸いながら身を取り出して食べます。

北欧旅行では自然体験やデザインが優先されることが多いですが、グルメも外せないものがたくさんあります。外食が高めのスウェーデンですが、ランチはお手頃で、ドリンク込みでビュッフェ形式のカフェやレストランがたくさんあります。季節や地域によってはヘラジカやトナカイ料理なども。旅行中はぜひ本場のスウェーデン料理を体験してみてくださいね。