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忙しい朝のひと工夫。お弁当の残りの「卵おかず」で作る朝ごはん

3. 「ゆで卵」を多めにゆでておいて……

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「ゆで卵」はだし汁に漬けて味玉にするなど、前もって作り置きできる便利なおかずですよね。前の日の晩に多めにゆでておけば、手軽にお弁当と朝ごはんの両方に使えます。

夏場でも、朝ごはんとして食べるなら半熟でもOK。見た目にも食欲をそそるひと品を作れますよ。

ゆで卵と天かすで悪魔風丼

Photo by akiyon
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半熟卵を作っておいて、朝はご飯の上にのせて丼にしていただきます。天かすや青のりを盛り合わせ、めんつゆをたらりとかければ話題の「悪魔風」丼のできあがり。

具材をぜんぶかき混ぜながら、もりもりといただきましょう♪ 食欲旺盛な男子にもウケること間違いなしですよ。

ずぼらタルタルトースト

Photo by akiyon
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ゆで卵は、タルタルソースに必須の具材。お弁当に、揚げ物おかずのソースとして添えることもありますよね。もしタルタルソースを作ったら、残りはパンにのせて朝ごはんにも活用しましょう。

タルタルソースと言っても、ピクルスや刻みたまねぎを入れなくてもOK!冷蔵庫にあるもので気軽に作りましょう。ざく切りにしたベーコンに、同じくざっくり刻んだゆで卵をマヨネーズで和えた「ずぼらタルタルトースト」は、いかがですか?

ひと品でボリューム満点

Photo by akiyon
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朝ごはんは食べる方も急いでいることが多いので、丼ものやワンプレートがおすすめ。手早く食べられるし、あと片づけも簡単です。

ひと品でもボリュームがあって満足感を得られるのが、卵料理を使ったアレンジです。このほかにもいろいろなアレンジを楽しみながら、おいしい朝ごはんを作ってみましょう♪

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