「銅（ミネラル）」が多く含まれる食材
いろいろな食品に含まれている栄養素ですが、主に牡蠣やイカ、タコなどの魚介類に多く含まれています。
魚介類は干してあっても同様に豊富な銅を摂取できるので、するめや干しエビもおすすめの食品です。（※12）
「銅」が豊富なおすすめレシピ3選
水菜と大豆の和風スープ
調理時間：20分
大豆やお野菜、ベーコンなど具沢山で楽しめる「和風スープ」。朝ごはんから夜ごはんまで、どんなお食事にも合うスープです。
大豆は水煮、炒豆、きな粉など、どんな形をしていても、おいしく銅を摂取することができますよ。
牡蠣のオイル漬け
調理時間：30分
作り置きしておくと便利な「牡蠣のオイル漬け」。バゲットやパスタとも相性抜群な、ミネラルたっぷりのひと品です。
1週間から2週間ほど保存できるので、おいしい生牡蠣が手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね♪
基本のレバニラ炒め
調理時間：20分
レバーといえば鉄分ですが、銅も含まれています。特に、牛や鴨のレバーに多く含まれていると言われています。
このレシピでは、豚のレバーを使っていますが、銅の摂取を考えている方は牛のレバーで作ってみるのがおすすめです。
白髪改善に効果的な栄養素「ビタミンE」
ビタミンEは体内の酸化を防ぐ、抗酸化作用の働きがあります。体内の細胞の老化を防ぐ働きをするので、老化現象のひとつとされる白髪にも効果が期待できそうです。
また、ビタミンEは血流を促す作用があるので、血の巡りをよくすることで頭皮への栄養補給の助けにもなります。（※13）
「ビタミンE」が多く含まれる食材
ビタミンEの中でもっとも作用が強いと言われているのは、「α-トコフェロール」です。
α-トコフェロールを多く含有している食材には、うなぎやたらこ、あゆなどの魚介類をはじめ、ナッツやアボカド、かぼちゃなどがあげられます。
