もっちりとした食感がおいしい高野豆腐、実はヘルシー食材でもあるんです。今回は栄養素やカロリーや糖質、そして副菜・汁物・主菜といったバリエーション豊かな高野豆腐を使ったレシピまで、その魅力をたっぷりとご紹介します。
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12. 肉なしでできる！「高野豆腐のドライカレー」
調理時間：40分
こちらはなんと、すりおろした高野豆腐をひき肉代わりに使用したドライカレー！カレーやニンニクの香りを高野豆腐が吸って、いつも以上にご飯がすすんでしまうかもしれません。「食べ過ぎ注意」なおもしろレシピです。
13. タレがからんで止まらない！ 「高野豆腐で油淋鶏」
調理時間：30分
鶏肉のかわりに鶏ガラスープの素でうま味をぎゅっとしみ込ませた高野豆腐を使っています。片栗粉で衣をつけて揚げ焼きにするのがポイント。ネギとごま油がきいた香味ダレとよく絡みますよ。
14. もっちり満足 「高野豆腐の竜田揚げ」
みんなが大好きなから揚げも、高野豆腐で作ればとっても珍しいひと品に大変身。外はカリっと、中はもっちりとした食感のコントラストがたまりません。ひと噛みごとに生姜とごま油が効いたつけダレがしみ出してきてお箸が止まらなくなりますよ。
15. ふわふわ食感が魅力 「高野豆腐のハンバーグ」
「豆腐ハンバーグ」ならぬ「高野豆腐ハンバーグ」。ひき肉に混ぜた刻み高野豆腐が肉汁を吸ってうま味がアップ！食感もふわふわにやわらかくなるので、小さいお子様にも食べやすくておすすめです。
ヘルシー高野豆腐で食卓を豊かに！
高野豆腐は栄養が豊富に含まれるだけではなくカロリーや糖質も控えめで、とっても魅力的な食材だということがわかりましたね。さらにもうひと品、というときの副菜からボリューム満点の主菜まで、料理のバリエーションも豊富で、食卓で大活躍してくれそうです。
保存がきく高野豆腐は調理のときも水でもどすだけのお手軽食材。台所にストックしておいて、今回ご紹介したレシピを参考にいろいろなたのしみ方を試してみてくださいね。
【参考文献】
