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茶碗蒸しの簡単時短レシピ!家にある具材でなめらか美味しい作り方

レシピ

茶碗蒸しの簡単レシピです。ふんわりなめらかに、しかも時短で作ります。茶碗蒸しの作り方は想像するよりずっと簡単!卵液はもちろん、具材も缶詰のコーンなど、まずは家にある具材で作ってみてください。

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所要時間:30分
カテゴリー:サブのおかず、茶碗蒸し

サブのおかず
茶碗蒸し

簡単にできる茶碗蒸しの作り方!自宅の具材で作る時短レシピ
茶碗蒸しを中華せいろで作ると、すが立ちません。中華せいろの蓋は、竹を編んだものなので、蒸気が適度に漏れ、温度調節がよくできるからです。しずくも落ちません。

今回は、その原理を家庭用の蒸し器に応用して、茶碗蒸しにすが立たない作り方をします。普通の蒸し方よりも、時間も短縮できます。

材料は家にあるもので。今回は、缶詰のコーンも使っています。

失敗しない簡単茶碗蒸しの材料(4人分)




鶏肉
ささみ3枚


えび
4尾


にんじん
少々


しいたけ
2枚


かまぼこ
4切れ


とうもろこし
缶詰コーン適宜


ほうれん草
適宜





卵液




4個(200cc)


だし
3カップ


みりん
小さじ2


砂糖
小さじ1



小さじ1/2


醤油
小さじ2




この卵液の分量で、たっぷり4人分、普通なら5人分できます

鶏肉
えび
にんじん
しいたけ
かまぼこ
とうもろこし
ほうれん草
だし
みりん
砂糖
醤油

失敗しない簡単茶碗蒸しの作り方・手順

茶碗蒸しの下ごしらえ
1:冷凍海老の臭みを抜く

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海老は殻をむいて背ワタを取り除く。片栗粉と塩を少量ずつもみこんで洗い、水気をふき取る。
2:ささみを削ぎ切りして醤油をまぶす

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鶏のささみはスジを取って削ぎ切りにし、醤油(分量外)を少量まぶす。
3:具を用意する

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人参は薄く切って型抜きし、軽くゆでておく。ほうれん草はゆでて4cmくらいに切る。椎茸は粗い千切りに、かまぼこは飾り切りにする。コーンの水気を切る。
茶碗蒸しを作る
4:茶碗に具を入れる

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蒸し用茶碗に具を入れる。
にんじんは、卵液を注いでからのせると沈みません。
5:卵を泡立たないように混ぜる

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