［料理上手の朝ごはん vol.17］Lynneさんの物語

「優しくて素朴な風合いのこちらのプレートは、盛り付けたお料理やパンをより一層美味しそうに映し出してくれます。朝食だけではなく、夕食にもヘビロテなお皿。ほぼ自分専用にしていますが（笑）」

ーー朝ごはんで愛用している食材や、調味料を教えてください。

「手前味噌ですが、自分で作る味噌が大好きです。私が作る味噌は、乾燥大豆1に対して麹が2の割合で甘めの仕上がり。

たまに麦麹の時もありますが、近所で生米麹がいつも手軽に購入できるので、季節を問わずに作っています。味噌のほかに塩麹、醤油麹、みりん、酵母も作るので、生米麹は我が家の食卓から欠かすことができない存在です」

ーー朝ごはんづくりが苦手な人に、朝ごはんをつくるうえでのアドバイスをお願いします。

「普段ご飯と食べるひじきの煮物やきんぴらごぼうも実はパンとも合うんです。主食がご飯もパンもなければ、パスタでもOK。

昨日の残りやお弁当の残りを朝食にスライドさせたり、“朝食はこうあるべき” という概念を崩しちゃえば、美味しい幸せな朝食を時短で楽しめますよ♪」

ーー日頃参考にしている「朝ごはん」が得意な料理上手さんを教えてください。

@chii_moi さん

「ちぃちゃんの朝のキッチンではいつも美味しい湯気が立ち上がっています。それはコーヒーの湯気だったり、炊き立てのご飯だったり。

その幸せな湯気を感じながら、可愛い娘ちゃんが朝の準備をしている姿に癒しをいただいています。いつかちぃ邸で娘ちゃんの淹れたコーヒーを飲むのが夢です（笑）」

次回は、@chii_moiさんに「朝ごはん」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪