皮も一緒に食べる
さつまいもの皮には抗酸化作用が期待できるポリフェノールや、ビタミンC、カルシウムが多く含まれています。（※1）
またヤラピンは皮と実の間に多く含まれているので、皮をきれいに洗って皮ごと食べることでしっかり栄養素を摂取できるのでおすすめです。
さつまいもはダイエットにも役立つ？
さつまいも100gは、カロリー140kcalです。それに対して白米100gはカロリー168kcalですので、主食として置き換えるのであれば少しカロリーをカットすることができます。
また食物繊維も豊富なので、便秘解消に繋がり、ダイエットに良い働きが期待できます。
しかし食べ過ぎるとカロリー過多になってしまうので、食べすぎには注意してくださいね。（※1）
さつまいもはごはんにもおやつにも♪
ダイエット中にはなかなか甘いものは手を付けにくいですが、さつまいもは十分、素材の甘みを含んでいますので、おやつとしてとり入れてもいいですね。
食物繊維を多く含んでいるので、腹持ちがいいのも嬉しいです。皮も一緒に食べて、しっかり栄養をとってくださいね。
【参考文献】
（2019/10/17参照）
【文】管理栄養士 / 吉田有里
管理栄養士として調理現場を経験の後、献立作成や栄養指導に携わる。現在はフリーランスの管理栄養士として出張料理、記事執筆を行っている。
