管理栄養士が選ぶ！朝昼晩の「ヘルシーメニュー」29品

トマト味がやさしいラタトゥイユはいろいろな種類の野菜があっさり食べられるメニューのひとつです。味付けはシンプルに塩こしょうのみ。野菜の甘味や旨味が引き立ちます。たくさん作り置きしておいてそのまま食べても、バゲットにのせて食べてもおいしい♪

材料は全部レンジで完成！あっという間にでき上がります。なすで作ったボートに具材を詰めるだけでおしゃれな食卓に♪ ヘルシー食材の鶏肉やしめじを使い、梅の風味でさっぱりと仕上げています。

切って和えるだけの簡単レシピ。オクラもレンジでチンすれば下ゆでの手間いらずです。梅干しの香りでついつい箸がすすんでしまうこと間違いなし！さっぱりヘルシーなのに、ねばねば食感がクセになりますよ。

ライスペーパーではなく白菜を使ってささみや野菜をくるくる巻いた生春巻きです。シャキシャキとした食感を楽しみながら、野菜をたっぷり食べられるヘルシーなひと品。手作りの濃厚ごまだれでしっかり満足できますよ。

屋台やコンビニスナックとして人気のアメリカンドッグ。ホットケーキミックスを使い、卵焼き器で焼けば、揚げなくてもおいしいアメリカンドッグ風のお食事ケーキが作れるんです。朝食やおやつ、お弁当にもぴったり。

ケチャップライスの代わりに、ヘルシー食材・豆腐をケチャップで炒め卵をのせた、その名も「オムトウフ」！ちょっと不思議なレシピですが、卵と豆腐のふわふわな食感がクセになり、オムライスよりハマってしまうかも？

シャクシュカとはイスラエル発の、トマト味と半熟卵がおいしい定番朝ごはん。スキレットやフライパンひとつでつくることができるのもうれしいポイントです。洗い物が少なくてすむので忙しい朝も助かりますよ。お好みの野菜を刻んでアレンジしても！