「鶏むね肉のサムゲタン風スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱した鶏むね肉を割いて、野菜を一緒に煮込みサムゲタン風にアレンジしました。もち麦ごはんと合わせれば満足できる一杯に。寒くなる季節にぴったりな、ほっと温まれるひと品ですよ。
材料（1人分）
鶏むね肉 ... 100g
a. 酒 ... 大さじ1/2杯
a. 砂糖 ... 小さじ1杯
a. 塩麹 ... 大さじ1/2杯
a. 片栗粉 ... 小さじ1/2杯
しょうが ... 1片
さつまいも ... 30g
大根 ... 20g
しいたけ ... 1枚
長ねぎ ... 1/4本
鶏ガラスープ ... 鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯、水250cc
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
ごま油 ... 小さじ1杯
白いりごま ... 小さじ1杯
もち麦ごはん ... 150g
下ごしらえ
・しょうがは千切りにします。
・さつまいもはさいの目切りにします。
・長ねぎは斜め切りにし、しいたけは薄切りします。
作り方
1. 鶏むねはフォークでさし、(a)の調味料を加えて揉み込みレンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取って割きます。
2. 鍋に鶏ガラスープ、しょうが、さつまいも、大根、しいたけを入れて煮立たさせ、弱火で4分ほど煮込み、➀を汁ごと入れてさらに2分ほど温めます。
3. 長ねぎを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味を整え白いりごま、ごま油を入れて完成です。お弁当箱にもち麦ごはん、大葉の上に梅干しを盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
・今回は時短の為にレンジで鶏むね肉を加熱していますが、鍋で低温長時間加熱するとよりしっとりした仕上がりになります。
・お好みの野菜を使ってアレンジしてみてくださいね。
