「お豆腐ロールキャベツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏ひき肉と豆腐でヘルシーなロールキャベツを作り、あっさりとしたスープで煮込んで和風に仕上げました。ヘルシーなのに食べ応え抜群なひと品です。お豆腐を加えることでとってもふわふわになりますよ♪
材料（2〜3人分）
鶏ひき肉 ... 100g
木綿豆腐 ... 100g
玉ねぎ ... 1/2個
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
キャベツ ... 4枚
しめじ ... 50g
水 ... 300cc
かつおだしの素 ... 小さじ1杯
めんつゆ ... 大さじ2杯
トッピング
小口ねぎ ... 適量
下ごしらえ
・キャベツは、芯の厚いところをそぎ切りにします。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
作り方
1. キャベツはボウルに入れてラップで包み、600w4分加熱します。
2. ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、豆腐、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでしっかりと練り混ぜます。4等分にして俵型に丸めます。
3. ①のキャベツを1枚広げて②の肉だねをのせます。手前を1回折りたたみ、両側を折りたたんで巻いていき、巻き終わりを爪楊枝で止めます。
4. 鍋に巻き終わりを下にして並べ入れ、しめじ、水、だしの素、めんつゆを加えて火にかけます。沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で20分ほど煮込みます。
5. 器に盛りつけてお好みで小口ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
・召し上がる際は必ず爪楊枝を外してくださいね。
・鍋に隙間なく入れて煮込むと煮崩れせずにキレイに仕上がります。
