鶏肉には栄養がたっぷり。知って得するおすすめ調理方法も

鶏肉に含まれる鉄分はヘム鉄ですが、卵や乳製品に含まれる鉄分は非ヘム鉄。ヘム鉄に比べて吸収されにくい鉄分です。

しかし非ヘム鉄は動物性のたんぱく質と一緒に摂ることで吸収されやすくなります。たんぱく質が豊富な鶏肉と組み合わせると、卵・乳製品の鉄分の吸収率をアップすることができますよ。（※9）

たっぷりのねぎとにんにくを使った、おつまみにもぴったりのささみメニューです。

ねぎやにんにくに含まれる香り成分アリシンが、ささみに含まれるビタミンB1の吸収を助けてくれます。エネルギーを効率よくうみだす作用が期待できますよ。（※10）

ニラやトマトにはβカロテンが豊富。抗酸化作用が強く、アンチエイジングに役立ちます。（※11）

さらに鶏むね肉には肌を作るもとになるたんぱく質が豊富なので、きれいな肌を目指したいかたにおすすめのひと品です。

高たんぱく・低脂質な鶏むね肉と豆腐を使ったヘルシーなチキンナゲットです。

揚げずにトースターで焼き上げ、添えるディップソースにも豆腐を使うことで、さらに脂質をカットしています。

ヘルシーなささみをレンジで簡単にしっとり仕上げたレシピです。ゆで卵をそえればささみのたんぱく質のおかげで卵の鉄分が吸収されやすくなります。（※9）

作り置きしておけば、ダイエット中にも手軽にたんぱく質が補給できます。

低脂質であるというささみのメリットを活かして、揚げずにオーブンで作るささみカツです。パン粉をかけて焼くので、カロリーカットしつつサクサクとした食感が楽しめます。

チーズを加えることでおいしくなるだけでなく、カルシウムをはじめとするミネラルもプラスできますよ。