「ゆず」のお料理レシピ21選♪皮も果汁も残さず使って

根菜とゆずとを組み合わせた箸休めおかずなら、こちらをおすすめします。作り置きもできるので、常備菜としてもぴったり。お弁当のおかずや、おつまみにもうってつけなひと品ですよ。ワンランク上の盛り付けがしたいときには、果汁を使ったあとのゆずを入れ物にしちゃいましょう。

大人にも子供にも大人気のメインおかずといえばハンバーグ！そんなハンバーグを、いつもより大人の味わいに仕上げるのはいかがですか？ソースにゆずの果汁を混ぜ合わせれば、さわやかな風味のハンバーグのできあがり。ハンバーグのタネにゆずの皮を混ぜ合わせてもいいですね。

材料4つで作れるほっこりレシピ。かぼちゃを一口サイズにカットしたら、しょうゆと水で煮込みましょう。やわらかくなったら、ゆずの絞り汁を混ぜて完成です。

キャベツを浅漬けの素とゆずの皮で漬けましょう。さっぱりとした味わいのひと品に仕上がりますよ。

酸味が特徴的なゆずが、こっくりとした味わいのグラタンに使われるなんて、驚きを隠せない方もいるのではないでしょうか？ゆずのさわやかさが加わることによって、グラタンが重くなりすぎず、食べやすい仕上がりになりますよ。チーズはたっぷりとふりかけちゃいましょう。

最後にご紹介するメニューは、かぶとスモークサーモンを使ったマリネ。紅白のカラーリングなので、おめでたい席でも使えそうなひと品ですよね。レモンではなく、ゆずを使うことでどこか和風の味わいに仕上げられていますよ。かぶの甘みが全体の味わいを上手にまとめています。

ゆずを使ったおすすめレシピ21選はいかがだったでしょうか？ゆずをまるごと使ったメニューや皮を使ったメニュー、そしてゆずの果汁を使ったメニューまで、いろいろなレシピが登場しました。