カルパッチョ
「魚介類と野菜がとれるカルパッチョは低糖質で、オリーブオイルも使われていて血糖値の上昇も抑えられるのでたくさん食べて」（サラさん）
「グラタンは小麦粉を使うので実は高糖質。マカロニグラタンやポテトグラタンだとさらに糖質量が多いので要注意。グラタンは主食ととらえて、食べるなら食事の最後に少しだけに」（サラさん）
「シメに炭水化物が食べたいなら、最後に少量だけとって食べて。ごはんものは50gほど（おにぎり半個分）にすれば糖質が20g程度に抑えられます」（悟先生）
「1食の糖質を20〜40gに抑えればその中でデザートを楽しむのもOKですし、嗜好品として10gでも。ちなみに主食の代わりにデザート（可能なら最後に）という作戦でも大丈夫。糖質量の点で考えると和菓子より洋菓子を」（サラさん）
「イタリアンは、高糖質なパスタやピザ、リゾット以外は、カプレーゼやカルパッチョ、肉の炭火焼きなど低糖質・高たんぱくなメニューが豊富。オリーブオイルもたっぷり使われ血糖値も上がりにくいのでおすすめです」（悟先生）
「中華は、酢豚など片栗粉や砂糖を使っている高糖質なものが多いので注意。ギョーザやシュウマイなどの点心類の皮も糖質で、ラーメンやチャーハンももちろん高糖質なので控えめに。食べるならバンバンジーや青菜炒めなどのほか、片栗粉や砂糖を使ってはいますが比較的低糖質のチンジャオロースなどを」（サラさん）
「鍋は肉や魚介類、野菜がたっぷりとれるダイエットにぴったりの料理。ただし、すき焼きは砂糖を多く使うので避けて。なるべく鍋の具でおなかいっぱいにし、シメのごはんや麺を食べるなら少量にしましょう」（悟先生）
血糖値に影響しない甘味成分を使用
血糖値に影響しない甘味料「ラカントS」の甘味成分を使ったすき焼きのたれ。ラカント すき焼のたれ 300ml ￥398／サラヤ
糖質量36％オフのレトルトごはん
白米に大麦、高アミロース米を加え、通常のごはんより糖質量を36％オフ。ロカボスタイル へるしごはん 150g ￥166／サラヤ
糖質量をオフした食物繊維入りうどん
通常のうどんより糖質量を40％オフした食物繊維入りのうどん。コシが強く、もちもち。ロカボスタイル 低糖質うどん 180g ￥550／サラヤ
「居酒屋は低糖質メニューが豊富。刺身、枝豆、冷奴、焼き鳥、サラダなど低糖質メニューを選んでおなかいっぱいにし、シメの炭水化物はシェアして少しだけに。お酒は、甘い酎ハイやカクテルは糖質が多いので避けて」（悟先生）
「肉はほぼ糖質ゼロなので焼肉は太りにくい料理。ただ、たれに糖質が多いので、なるべく味つけは塩を選び、肉はごはんでなくサンチュと共に食べるのがおすすめ。シメの冷麺はナシにするか少なめに」（悟先生）
「フレンチは、テリーヌ、鴨や羊のソテー、チキンのコンフィなどの高たんぱく・低糖質なメニューが多く、最もダイエットに適した料理。パンを食べるなら、最後にバターやリエットなどをたっぷりつけて少量を」（サラさん）
◆教えてくれたのは……ヨガクリエイター ayaさん
留学先で出会ったヨガをきっかけに、20kg以上の大減量に成功したことから、指導者の道へ。「美しくなること」にこだわったオリジナルメソッドが評判となり、予約の取れない人気ヨガ講師として話題に。著書に『一生に一度のパーフェクトなカラダに出会う30日』（KADOKAWA刊）『ayayoga背中革命』（主婦の友社刊）がある。
Q.ダイエットを始めた当時のきっかけは？
A.「18歳のとき、留学先のアメリカで交通事故に遭い、歩くこともままならないほどの状態に。リハビリのために始めたヨガで3か月ほどで体調が回復したばかりか、62kgあった体重が20kg以上減りました。ここまで変われたのは、当時のヨガの先生の『人生で一度でいいから、自分のパーフェクトなカラダを見たくない？』という一言に衝撃を受けたから。この言葉をきっかけに、自分のカラダを最大限美しくしたいとの思いが強くなり、ヨガにのめり込むようになりました」
