今まさに糖質制限ダイエットをしている方に向けて、主食、主菜、副菜、汁物と、管理栄養士が厳選したメニューをご紹介。これでもう毎日の食事に迷わなくなるかも？さらに糖質制限ダイエットの基礎知識や、糖質が少ない食材についても解説するので、糖質制限をこれからはじめたい方も必見です。
1. ヘルシー豆腐グラタン
グラタンを作るときのホワイトソースは、とろみづけに小麦粉が使われるため、その分糖質が高くなります。
こちらのレシピは、ホワイトソースの代わりに絹ごし豆腐を使ったグラタン。生クリームやバターが不使用で、糖質だけでなく脂質もカットできますよ。
2. きな粉で鶏の唐揚げ
きな粉というと甘い和菓子に使われるイメージですが、その原料は低糖質・高たんぱくの大豆。こちらは、糖質の多い片栗粉の代わりに、きな粉をまぶしてこんがり揚げた唐揚げです。ご自宅に余っているきな粉がある方は、一度試してみませんか？
3. 糖質オフな皮なしキャベツシュウマイ
小麦粉が原料の餃子やシュウマイの皮は、糖質が多い食品のひとつ。具材に使われるひき肉が低糖質だからと食べ過ぎると、思わぬところで糖質をとってしまうことに。しゅうまいの皮をキャベツで代用するこちらのひと品なら、おいしく糖質カットでき、彩りもアップしますよ。
4. サクサク食感きつね餃子
餃子の皮を使う代わりに、具材を油揚げにつめ、低糖質を叶えたレシピ。焼き色をつけた油揚げの香ばしさがクセになりますよ。包まずに具をつめるだけなのでコツいらず。不器用さんでも簡単に作ることができます。
5. 牛肉と厚揚げのフレッシュトマト煮込み
糖質が低いだけでなく、うま味たっぷりで満足感の出る牛肉を使ったひと品。低糖質でボリューミーな食材である厚揚げやまいたけをプラスして、かさ増しもバッチリです。トマトの酸味がアクセントになり、彩りもよくなりますよ。
6. 鶏むね肉のしっとり水晶鶏
鶏むね肉は糖質が低い上、高たんぱく・低脂質で、ダイエット中の方に人気の食材。しかし、加熱するとパサつきやすい食材でもあります。
そこでおすすめなのが、中華メニューの水晶鶏。鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでることで、驚くほどしっとりぷるぷるに仕上がります。 ソースをアレンジすれば、和風や洋風にも楽しめますよ。
7. 高野豆腐の和風ハンバーグ
ハンバーグを作る材料の中で、糖質が高いものといえばパン粉。こちらのハンバーグはパン粉の代わりに、なんとすりおろした高野豆腐を使用しています。糖質をカットできるだけでなく、たんぱく質アップが叶い栄養価が上がりますよ。
