管理栄養士が選ぶ糖質制限ダイエットメニュー27選！食材の選び方も

沖縄料理のひとつ、そうめんチャンプルーも糖質制限中の主食におすすめのメニュー。肉や野菜を入れて具沢山にすることで、糖質の多いそうめんの量を増やさなくても満足感がアップします。夏に使ったそうめんが余っている方にもぴったり。ご自宅で手軽に作れますよ。

糖質が多いご飯やパン、麺類などは食物繊維も含まれているので、主食の量を減らす場合は食物繊維の多い食材を意識してとるようにしましょう。こちらは食物繊維が豊富な食材の代表とも言えるごぼうと、同じく食物繊維が多い上に歯ごたえが楽しめる舞茸のレシピ。常備菜にもおすすめです。

食物繊維やミネラルが豊富な切り干し大根は、常温で保存がきくので常備しておきたい食材。煮物のイメージが強いですが、青パパイヤの代わりとしてタイ料理のサラダにもよく合い、献立のバリエーションが広がります。

糖質・カロリーが低いえのきは、料理のかさ増しに使える優秀なダイエット食材です。じゃがいものガレットが一般的ですが、えのきを使うことで糖質カットできる上、千切りいらずで手軽に作れます。

大根は根菜のなかでも糖質が低く水分が多い野菜。特にふろふき大根は大きく切った大根がジューシーで、ヘルシーにお腹を満たせるおすすめメニューです。ふろふき大根のタレにトマトを入れるだけで、甘みと酸味が加わり、いつもと違う味わいが楽しめます。

低糖質・低カロリーでヘルシーなこんにゃくを使いつつ、満足感のある料理に仕上がるこちらのレシピ。甘辛く味付けしたこんにゃくと、豆腐やらっきょうを使って和風に仕上げた南蛮ソースがよく合います。弾力とボリュームがあるこんにゃくは、ダイエット中におすすめの食材です。

鶏ささみは主菜としてだけでなく副菜にもよく合う食材。あっさりとしたメニューにプラスするだけで、食べ応えを上げてくれますよ。梅肉で和えたしめじとささみは、切れ目を入れて作ったなすのボートにのせるひと手間でボリューミーに。

糖質が低くお腹が膨れるおからは、糖質制限中のメニューに大活躍する食材。おからパウダーなら常温で保存がききますよ。こちらは塩こんぶの塩気がきいたおからのサラダ。食感の良い枝豆やにんじんを具材に使用することで、満足感の高いひと品に仕上がります。