毎日のごはんづくりがラクになる！簡単＆美味しい「つくりおきレシピ」13選

主張しすぎず、ごはんのおいしさを引き立てる梅ひじきは、おいしいだけでなく、栄養面も二重丸。梅の酸味と鰹節のうまみも、ご飯のおいしさを引き立てます。

手軽に作れますし、日持ちもするので、たっぷり作っても大丈夫！冷凍保存もできますよ。

・芽ひじき　10g
・梅干し　3個（種をとって）
・炒りごま　大さじ1
・醤油　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・みりん　大さじ1
・サラダ油　小さじ1
・かつお節　2g

①　芽ひじきは洗って水につけて戻す。

②　フライパンにサラダ油を入れて芽ひじきを炒める。調味料を加えて汁けが飛ぶまで炒めたら、叩いた梅干しと鰹節を加えて混ぜ合わせる。

手軽に使える鯖の水煮缶を使ったカレー風味のふりかけは、鯖のうまみたっぷり！スパイシーなカレーの香りに食も進みます。お醤油をつかっているので、香ばしく、日持ちもするので、作り置きにもぴったりです。

・鯖水煮缶　1缶
・にんにく　1片
・生姜　1片
A）醤油　大さじ1
A）お酒　大さじ1
A）みりん　大さじ1
・カレー粉　大さじ1／2
・炒りごま　大さじ1／2
・サラダ油　大さじ1／2

①　にんにくと生姜はそれぞれみじん切りにする。

②　フライパンにサラダ油とにんにく、生姜を入れて弱火にかける。香りが出てきたら、鯖缶を入れて、ほぐしながら炒める。

③　Aの調味料を入れて炒め、汁気が飛んだらカレー粉を加えて焦げないように混ぜながらパラパラになるまで炒める。いりごまを入れて混ぜ、火を止める。

おなじみの肉そぼろですが、味噌を使ってピリ辛に仕上げました。すり胡麻の風味で香ばしくコクもでます。豆板醤はお好みで加減してくださいね。

・豚ひき肉　200g
・玉ねぎ　1／4個
・にんにく　1片
・生姜　1片
・豆板醤　小さじ1
A）味噌　大さじ2
A）醤油　大さじ1／2
A）酢　大さじ1
A）砂糖　小さじ1
A）日本酒　大さじ1
・ごま油　大さじ1／2
・すり胡麻　大さじ2

①　にんにく、しょうがは、みじん切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。

②　フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら豚ひき肉を入れて炒める。

③　Aの調味料を入れて味付けをし、すり胡麻を混ぜる。

作り置きの定番、こんにゃくの炒り煮は、めんつゆで手軽に味付けをします。茹でてから乾煎りして水分を飛ばせば、味の染み込みもよく、おいしく出来上がります。