和定食の定番「さば」を大活用！さばき方＆アレンジレシピ5選

白ごはんと相性抜群の定番おかず「さばの味噌煮」は、簡単で経済的！下味をつけた状態で冷凍しておくと、忙しい日に大助かりですね。夕飯のおかずや、お弁当にも♪ 時短でおいしいおすすめレシピは、週末にたっぷり仕込んでおくといいですね。

食欲が減退する季節には、さっぱりとした味付けのポン酢漬けがおすすめ。ポン酢の酸味と食欲そそる生姜、そしてコッテリとしたさばの組み合わせは、やみつきになります。漬けて焼くだけのおいしいレシピは、知っているとお得です♪

肉厚で脂ののったさばは、カラッと揚げるとジューシーでとってもおいしい！南蛮酢に漬けて作り置きすると、夕飯のおかずはもちろん、お弁当やちょっとしたお酒のあてに大活躍します。和風にも洋風にもアレンジがきくので、たっぷり作って冷蔵庫にストックしましょう！

子どもの魚嫌いに、頭を悩ませる母親は多いはず。そんなときにおすすめしたいのが、臭みを感じさせないさばの唐揚げです。醤油の香ばしさ、そして食欲そそるにんにくと生姜をきかせた唐揚げは、子どもも大好きな味。丁寧に小骨まで取り除いて下ごしらえすると、家族みんなが喜んでくれますよ。

和風の味付けに飽きたら、洋風にアレンジしてみてはいかがでしょうか？さばを白ワインで蒸し煮するフランス風のレシピです。いろいろな野菜からでる出汁で、やさしい味わいに仕上がりますよ。おしゃれなので、おもてなし料理におすすめです。

さばのさばき方を知っていると、焼き魚に揚げ物、そして蒸し料理といろいろなお料理を作ることができますね。また、二枚おろしや三枚おろしなど作る料理に合わせてさばき方を変えると、本格的な魚料理を楽しめるようになるでしょう。

さばく手順は、ほかの魚にも通じます。一度マスターすれば、今後お料理のレバートリーがぐんっと広がり、楽しみが増えますね。いろいろなレシピでさばを楽しんでください。