Nadia

料理好きとして知られる、大人気ロックバンド「ゲスの極み乙女。」のベーシストの休日課長さん。その腕前はインスタグラムやテレビ番組でも話題です。そんな料理男子である休日課長さんが、女子におもてなししたい料理を紹介してくれるこの連載。いつものパスタやカレーが休日課長さんの手にかかれば、どこか記憶に残る味わいに…。第2回となる今回は、これからの時期に無性に食べたくなる「カレー」をご紹介！　休日課長さんお得意のだしを効かせたカレーにあなたもイチコロかも…。

ホカホカご飯にのせたりおむすびの具にしたりと、日本の食卓には欠かせない「梅干し」。さわやかな香りと酸味で、そのまま食べるのはもちろん、料理に使っても風味豊かな美味しさが楽しめます！　今回は絶品おつまみからメインおかず、梅干しを使った調味料まで、人気の梅干しレシピをご紹介します。疲労回復に効果的なクエン酸をはじめ、ビタミンやミネラルなど、夏にうれしい栄養たっぷりの梅干しレシピをぜひお試しあれ♪

つるんとしたのどごしで、夏が来ると食べたくなる冷やし中華。トッピングで彩りもよく、栄養バランスも取りやすい嬉しいメニューです。今回はそんな冷やし中華を、さらに美味しく楽しめるレシピをご紹介します！　定番の醤油だれ、ごまだれのアレンジや、トマトやアボカドをソースに使ったアレンジのほか、バリエーション豊かなトッピングのレシピも。今年の夏は、いつもと違う冷やし中華を楽しんでみませんか？

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は、中華料理の点心でおなじみの「ちまき」。竹の皮を開けたときのごま油のいい香りが食欲を刺激し、もち米の中に隠れたうずらやぎんなんを見つけると、大人でもワクワクするものです。今回はおうちでも作れる本格的な中華ちまきのレシピを、包み方と併せて丁寧にご紹介します。

専門店がオープンしたり、レモンサワーフェスが開かれたりとここ数年大人気のレモンサワー。50年以上前からあるといわれるレモンサワーが今注目されている理由は、ビールや日本酒などに比べてカロリーが低いことやさっぱりした飲みやすさ、レモンのきれいなイエローが写真映えするから、などなど♪　甘みがなく爽やかな飲み口でどんな料理にも合うレモンサワーですが、特に合うおつまみを和の料理中心に集めてみました。よく冷えたレモンサワーがたまらない季節♪　美味しい料理と一緒におうち居酒屋を楽しみましょう！

普段の献立やお弁当に役立つ「作り置き常備菜」をご紹介する鈴木美鈴さんの連載。普段から作り置きおかずを作り、ブログなどで紹介している「鈴木美鈴さん」におすすめの作り置き常備菜と活用術をご紹介してもらいます。今月の作り置きおかずは、夏野菜のズッキーニを活用した和風マリネのレシピ。アレンジすればボリューム満点のメインおかずとしても使える作り置きメニューです。

暑さに加えムシムシと湿度も高い日本の夏。ついつい冷たいものを摂り過ぎたり、食事も簡単に済ませたりしがちですよね。でもそんな夏こそぜひ食べてほしいのが夏野菜なんです。旬の食材にはその時期の体に合った栄養がたくさん含まれています。今日は、夏野菜をたっぷり使った、お隣韓国の栄養満点のレシピを4品ご紹介します。

生の野菜や果物をミキサーやブレンダーで液状につぶした、とろりとしたドリンクをスムージーと呼びます。1杯でたくさんの野菜や果物の栄養を摂れるだけでなく、加熱に弱い栄養素をしっかり摂れることからすっかり定着、専門店も人気です。具材を凍らせたり、水や牛乳、ヨーグルトを加えたりといろいろな作り方がありますが、使う野菜や果物の組み合わせがワンパターンになってしまいがちという方も多いのでは？　今回は、健康や美容にうれしいスムージーの人気レシピをご紹介します！

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は、「炊き込みご飯」。野菜やお肉のうま味が染み出た炊き込みご飯は、母の味のようにホッとする美味しさ。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。今回は炊飯器で炊く、手軽で美味しい炊き込みご飯の作り方をご紹介します！

ゴーヤーチャンプルーや沖縄そばなど、夏になると不思議と食べたくなる沖縄料理。暑い地域の郷土料理だけに、沖縄料理にはパパっと短時間で簡単に作れて、夏バテ対策にも良いお料理がたくさんあります。今回はおうちで手軽に作れる、夏に食べたい人気の沖縄家庭料理をご紹介します。

毎日のお昼ご飯やイベントごとのお弁当。ちょっとすき間が空いちゃった、なんだか色が足りない…？　などのよくあるお悩みを助けるおかずをご紹介します！　時間がなくてもちゃんと美味しくて彩りもきれい、できたら栄養もばっちりなおかずを入れたい！　そんな欲張りな方におすすめのお弁当おかず集です♪

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は、ほうれん草の「ごま和え」と「おひたし」。和食の定番副菜ですが、シンプルだからこそ意外と美味しく作るのが難しいもの。ほうれん草のごま和えとおひたしを美味しく作るポイントを、基本の茹で方から丁寧にご紹介します。

最も身近なフルーツのひとつ、バナナ。ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養をバランスよく含み、特に果物の中でもカリウムが豊富です。高カロリーなイメージがありますが、実はバナナ1本でご飯1/2杯、6枚切り食パン1/2枚程度のカロリーなんですよ。そのまま食べてもおいしいバナナですが、スイーツやアイス、ジュースなどのおやつ作りにも大活躍。今回はバナナを使ったお菓子やドリンクのレシピを紹介します。

さば缶に続いて注目され始めているいわし缶。値段が手頃で保存性が高いのはもちろん、使いやすくて栄養も豊富なうえに美味しいので、毎日の食事にどんどん取り入れていきたいですね。今回はそんな良いこと尽くめのいわし缶活用レシピ集の第2弾！　前回のオイルサーディンのパスタに続き、いわしの水煮缶・味噌煮缶を使った絶品おかずをご紹介します。

真っ赤な見た目とツンと刺激的な風味が特徴の「キムチ」。唐辛子の辛さと乳酸発酵による酸味、うま味が複雑に絡み合う、独特の味わいが魅力のお漬物です。そのまま食べるのはもちろん、料理に使うのもおすすめ。炒め物やスープに加えるだけで、手軽に絶品メニューが作れるんです♪　今回はそんなキムチを使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。夏の暑い日に、刺激的なキムチメニューを味わってみませんか？

まもなく七夕ですね。七夕に食べる行事食といえば「そうめん」ですが、そうめんにはどんなおかずを組み合わせたらいいか、献立に悩むことはありませんか？　そこで今回は、七夕にぴったりのそうめんと、それに合うおかずを併せてご紹介します。七夕らしく仕上げるアイデアもありますので、ぜひ参考にしてくださいね♪

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は「さばの味噌煮」。おふくろの味でも上位にあがるさばの味噌煮は、家庭料理の定番ですね。「さば缶」の流行もあり手軽に食べる機会も増えましたが、家庭で手作りする味噌煮の味は格別です。 今回ご紹介するレシピは基本を押さえてとても作りやすくしていますので、初心者の方でも失敗なく楽に作ることができると思います。ぜひ試してみてくださいね。

腸内環境を整えることは消化吸収の向上につながり、健康的な体作りへの第一歩となります。アスリートであれば、体力アップや本番に強い体を手に入れたいところ。そのために毎日の食事で心掛けたいアスリート流の腸活とおすすめレシピをご紹介します。

かつおは海水温の変化によって生息場所を変える回遊魚で、春に北上し秋に南下し始めるため、1年に2度、漁のシーズンがあります。4〜6月頃のものを「初がつお」、8〜9月頃に捕れるものを「戻りがつお」と呼び、「初がつお」はさっぱりしているのに対して「戻りがつお」は脂がのった濃厚な味わいを楽しめます。魚の中でもたんぱく質を多く含んでいる上に、脳を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）や血液をサラサラにするEPA（エイコサペンタエン酸）などの栄養成分も豊富！　刺身やたたきでおなじみですが、ほかにも美味しい食べ方がいっぱい♪　年に2回の旬の時期に、栄養たっぷりのかつおを堪能しましょう！

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回はお祝いの御膳に欠かせない「赤飯」。赤飯は大きな蒸し器で作るのが一般的ですが、「蒸し器を出すのがちょっと面倒…」「蒸し器を持っていない…」と少しハードルが高い印象もありますよね。そんな方のために、今回は炊飯器で作れるレシピをご紹介します。 家庭で作るお赤飯の味は格別で、何より手作りは喜んでもらえる特別感があります。ぜひおうちで作ってみてくださいね。

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は「あじの塩焼き」。塩をふって焼けばそれだけで美味しい旬のあじ。そんないつもの塩焼きを、ちょっとしたコツで、究極に美味しいあじの塩焼きにランクアップさせることができるんです！　和食を得意とする料理研究家・高橋善郎さんが、その技を惜しみなく伝授してくれました。

ビールが美味しい季節になりました！　たっぷり飲んで食べて思う存分ビールを楽しみたいけれど、薄着になる夏はおつまみのカロリーや糖質も気になりますよね。家で飲むなら、ヘルシーなおつまみを用意しておうちビアガーデンを楽しんじゃいましょう！　今回は、糖質や脂質控えめのギルトフリーなおつまみレシピをご紹介します。

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は「えびピラフ」。プリプリのえびの食感と、えびや野菜のうま味が染み込んだご飯が魅力で子どもにも人気の一品ですよね。コツをつかめばおうちでも手軽に作ることができますよ。 今回はフライパンで作るえびピラフのレシピを詳しくご紹介します。また、炊飯器で手軽に作るレシピもありますのでお好みの方法でお試しくださいね。

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理をみなさんにレシピとともにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　伊地知さんならではのこだわりポイントにも注目です。今回は、これからの季節におすすめのビールに合う鶏肉おかずをご紹介！

今話題の甘酸っぱくてコク深い「いちごバター」を手作りしてみませんか？　今回ご紹介するレシピの材料は4つだけ。電子レンジで加熱して混ぜるだけの簡単レシピです。いちごバターを使ったおしゃれで美味しいアレンジレシピもありますので、いろいろな食べ方で楽しめますよ。おすそわけやおもてなしにもおすすめです！

夏に旬を迎えるみょうが。香味野菜としておなじみですが、実は日本でしか食べられていない野菜です。独特な香りの成分には発汗、血流、食欲などを促進する効果があり、夏バテや冷房で体を冷やしやすい季節にぴったり♪　夏に食べる料理にみょうがが使われているのには、ちゃんと意味があるのです。旬のみょうがをたっぷり味わうために、薬味としてはもちろん、メインの食材としても楽しめるレシピをセレクトしました！

お隣の国、韓国の海苔巻き「キンパ」。今や日本でも専門店ができるほどの人気です。家族が好きな具材と食欲をそそるごま油の香りで、いくらでも食べられそうな美味しさは、家族みんなが大好きな韓国のママの味とも言えます。今回は、子どもが喜びそうな具材たっぷりのカラフルで美味しいキンパを4品ご紹介します！

プリッとした歯ごたえと芳醇な甘みが魅力のぶどう。そのまま食べるのはもちろん、お菓子づくりにも大活躍してくれますよね♪　暑い日に食べたいゼリーやパフェ、おやつにぴったりの焼き菓子など、人気のスイーツレシピをたっぷりご紹介します。時間のあるときに作っておくと便利なコンフィチュールやトッピングにも使えるジャム、肉料理のソースやドレッシングのレシピも！　旬のぶどうが手に入ったらぜひお試しを。

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。 今回は、水の代わりに牛乳を使ったミルクブレッドの作り方をご紹介します。成型のアレンジの仕方も2つありますので、ぜひいろいろな形のミルクブレッドを作ってみてください！

生で食べるとやわらかくてジューシー、乾燥させると弾力のあるツブツブ食感が堪能できるいちじく。今回は生いちじくとドライいちじく、それぞれの美味しさが楽しめるレシピをご紹介します！　フレッシュないちじくを使った本格的なケーキやドライいちじくを使ったベーグルのレシピのほか、ワインのおつまみにぴったりのいちじくレシピも♪　初夏から店頭に並び始めるいちじくで、旬の美味しさを味わってみませんか？