ブーケそっくり♪薄焼きたまごの手巻きビビンバ

・卵　…　2個
・砂糖　…　小さじ1杯
・塩　…　少々
・水溶き片栗粉　…　大さじ1杯(片栗粉：小さじ2杯 / 水：大さじ1杯)
・牛肉薄切り　…　150g
・塩こしょう　…　少々(下味用)
・玉ねぎ　…　1/4個
・にんじん　…　1/3個
・サラダ油　…　小さじ2杯(フライパン用)
・☆酒　…　大さじ1/2杯
・☆みりん　…　大さじ1/2杯
・☆しょうゆ　…　大さじ1杯
・☆にんにくすりおろし　…　1/2片
・白ごま　…　3g

・★砂糖　…　大さじ1/2杯
・★しょうゆ　…　小さじ1杯
・★コチュジャン　…　大さじ1杯
・★みそ　…　大さじ1杯
・★水　…　大さじ2杯
・ごはん　…　200g
・サニーレタス　…　3枚

・サニーレタスは水洗いして水気を拭き取り、ひと口大にちぎります。
・★の調味料を混ぜ合わせて、コチュジャンだれを作ります。

1. 薄焼き卵を作ります。ザルをのせたボウルに卵を割り入れてこし、砂糖、塩、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、①の1/2量を流し込みます。フライパンを回して卵液を広げたらフタをし、弱火で2〜3分蒸し焼きにします。表面が固まったら裏返して1分焼き、十字に切ります。同様にもう1枚焼きます。
3. 耐熱容器に牛薄切り肉、玉ねぎ、にんじん、☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ600Wで4〜5分加熱します。
4. ②の薄焼き卵にサニーレタス、ごはん、③をのせて包んでできあがり。コチュジャンだれを付けて召し上がれ♪

卵をザルでこすと白身が切れて、ムラなくきれいな黄色の薄焼き卵になります。卵は強火で焼くと気泡が出たり焦げの原因になったりするので、弱火でじっくり焼くようにしましょう。片栗粉を加えると破れにくくなりますよ♪