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蒸し焼きでふっくら香ばし!鮭の西京焼き[下味冷凍]

「下味冷凍で鮭の西京焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭に手作りの西京だれをつけて下味冷凍しました。食べたいときに食べたい分だけ作れて、とっても便利!蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。朝食にもイチオシです♪

レシピ

【材料】下味冷凍で鮭の西京焼き (2人分)

・生鮭 … 4切れ
・☆砂糖 … 小さじ2杯
・☆酒 … 大さじ1杯
・☆みりん … 大さじ1と1/2杯
・☆みそ … 70g

【作り方】下味冷凍で鮭の西京焼き

1. 生鮭はキッチンペーパーでしっかり水気を取り除きます。
2. ジッパー付き保存袋に生鮭と☆の調味料を入れ、手で優しく揉み込みます。
3. 生鮭が重ならないよう平らにならして空気を抜きながら袋を閉じ、冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍1か月です。
4. 熱したフライパンにクッキングシートを敷いて③を入れ、フタをして弱中火で3分蒸し焼きにします。焼き目が付いたら裏返し、再びフタをして5分蒸し焼きにします。
5. ④を皿に盛り付け、お好みで大根おろしとかぼすを添えて完成です!

コツ・ポイント

保存袋に鮭と調味料を入れて揉み込んだあとは、平らにならして冷凍すると味が均一に染み込みやすくなります。焼く際はフライパンにキッチンペーパーを敷き、弱中火でゆっくり蒸し焼きにすると焦げにくく、旨みが逃げずにふっくらとした仕上がりになりますよ♪

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