「塩豆腐のチーズフライ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐に塩をまぶして寝かせるとチーズのような濃厚な味わいに！通常よりも短い時間で作る即席塩豆腐に、粉チーズ入りの衣をまぶしてカリッと揚げました。もちもち食感がくせになりそう！
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【材料】塩豆腐のチーズフライ （2人分）
・木綿豆腐 … 1丁(400g)
・塩 … 小さじ1杯
・小麦粉 … 適量
・卵 … 1個
・サラダ油 … 適量(フライパン用)
・☆パン粉 … 大さじ2杯
・☆粉チーズ … 大さじ1杯
・☆ブラックペッパー … 小さじ1杯
・★パン粉 … 大さじ2杯
・★粉チーズ … 大さじ1杯
・★乾燥パセリ … 小さじ1杯
1. 木綿豆腐を二重にしたキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで3分加熱します。そのまま重しをのせて15分水切りします。
2. ①の表面にまんべんなく塩をまぶし、キッチンペーパーで二重に包んで冷蔵庫で2時間寝かせます。
3. ②を食べやすい大きさに切り、小麦粉、卵の順に付け、半量を☆を合わせた衣に、残りの半量を★を合わせた衣にそれぞれ付けます。
4. フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて180℃に熱し、③を入れて揚げ焼きします。各面がこんがりときつね色になったら取り出し、器に盛り付けて完成です♪
【下ごしらえ】塩豆腐のチーズフライ
卵は溶いておきます。
【作り方】塩豆腐のチーズフライ
コツ・ポイント
塩豆腐は1日寝かせるとさらに水分が抜け、チーズのような濃厚な食感になります。お好みでマヨネーズを付けてもおいしく召し上がれますよ♪
