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麺を丼に。台湾まぜそば風どんぶり

「台湾まぜそば風どんぶり」のレシピと作り方を動画でご紹介します。本来は中華麺の上にそぼろやニラなどの具材をのせていただく台湾まぜそばですが、今回は白いご飯の上にのせたどんぶりです。甘辛いそぼろとニラの辛みがアクセントになり、がっつり食べたい時におすすめのひと品です♪

レシピ

材料(2人分)

ごはん ... 400g

豚ひき肉 ... 200g

小口ねぎ ... 30g

ニラ ... 30g

にんにく(みじん) ... 2片分

かつおぶし ... 3g

卵黄 ... 2個

刻み海苔 ... 5g

a. オイスターソース ... 大さじ1杯

a. 酒 ... 大さじ1杯

a. 砂糖 ... 大さじ1杯

a. しょうゆ ... 小さじ1杯

a. 豆板醤 ... 小さじ1杯

a. 鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2杯

ごま油 ... 小さじ1杯

下ごしらえ

・ニラは5mm幅に切ります。

作り方

1
耐熱皿にかつおぶしをのせて、レンジ600Wで1分加熱します。取り出したら、手で細かく砕き、粉状にします。
2
フライパンにごま油を引きにんにくを入れて香りがしてきたら、豚ひき肉を中火で炒めます。色が変わったら、(a) を加え汁気が少なくなるまで炒めます。
3
器にごはんを盛り、小口ねぎ、ニラ、①、刻み海苔、②、卵黄をのせて完成です!

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