先端部分：大根と昆布のピリ辛甘酢漬
一味唐辛子で少し刺激的な、大人向けの甘酢漬けです。辛味のある先端部分を使うと、より刺激が強くお酒のおつまみにもぴったりな1品になりますよ。大根を生のままで食べることで、栄養価を逃さず目一杯摂取できます。
葉部分：葉っぱも食べよう！大根菜めし
大根の葉は、大きめのみじん切りにすることで、食感も楽しめ彩りもきれいになります。しらすとごま油の香りで子どもでも食べやすくなっています。
まとめ
いかがでしたか？今まで、大根の葉は食べない部分だと思っていた方もいるのではないでしょうか。葉付きの大根購入した時は、ぜひ無駄なく調理しておいしく食べてみてください。1/2カットなどに予めカットされている大根を購入する時は、その日のメニューによって部位を選んでみてくださいね！
【参考文献】
・農林水産省／北陸農政局／今月の園芸特産作物：10月だいこん 閲覧日：2020年9月12日
（https://www.maff.go.jp/hokuriku/seisan/engei/tokusan201610.html）
・からだにおいしい野菜の便利帳／板木利隆監修／高橋書店／2016年8月25日発行
