今年は手作りに初挑戦！願いを叶える「基本のおせち」レシピ15選

魚、肉、野菜など地域によって巻く食材が違う昆布巻き。スケトウダラの卵でもある「明太子」を巻くと子孫繁栄の意味をもち、家族の集まるお正月にぴったりです。冷蔵庫で３日間保存可能です。（調理時間：25分）

塩抜きした数の子をダシに漬け込んだ一品。漬け込み時間が１日かかるので時間のある時に早めに作っておくと◎。完成後は冷蔵庫で５日間保存可能です。（調理時間：10分／塩抜きをする時間を除く）

お祝い事に欠かせない平和の願いが込められている「紅白なます」です。砂糖とお酢で漬け込んであるので、年末の大掃除の疲労回復にもオススメ。こちらのレシピは冷蔵庫で５〜７日保存可能です。（調理時間：15分）

レンチンだけで簡単に作れるれんこんの甘酢漬けです。れんこんは酢水につけると、変色せずキレイな色に仕上がりますよ。箸休めにぜひどうぞ。（調理時間：10分／漬け込む時間を除く）

長いひげを生やし腰が丸くなるまで、健康で長生きできるようにと願いが込められた「海老のうま煮」。爪楊枝を刺して煮込むことで形が整います。こちらは冷蔵庫で2日保存可能です。（調理時間：10分）

出世魚でもある「ぶり」を使ったおせち料理です。片栗粉をまぶしてから焼くことで、タレがよく絡み、時間がたっても美味しく仕上がります。濃いめの味付けなのでお酒のおつまみにも合いますよ。（調理時間：10分）

細く長く幸せが続きますようにと願いが込められた「八幡巻き」。ゴボウを牛肉で巻いたボリュームもある一品です。肉好き男子も喜ぶこと間違いなし。（調理時間：15分）

ツヤツヤ光り輝くきんかんの甘露煮は、地味になりがちなおせち料理を華やかに演出してくれます。おせち料理としてはもちろん、冬の風邪予防にもぜひオススメです。（調理時間：45分）