こんにちは。ヨムーノライターのlittlehappyです。
2色のポテサラ・スモークサーモンサラダ添え
材料・作り方（4人分）
ジャガイモ（中)…2個
パプリカパウダー…小さじ1/2程度
マヨネーズ…大さじ3
胡麻ドレッシング…大さじ3
ホワイトコショウ…適量
スモークサーモン…4～6枚
レッドオニオン…1/2個
きゅうり…1/2本
作り方
1. じゃがいもはよく洗いスチームケースに入れて蓋をし、500Wのレンジで4～5分加熱します。ケースに入れたまま粗熱をとります。
※竹串がスッと刺さるのを目安にレンジの時間を調節してください。
2. ボウルにジャガイモを入れ真上からマッシャーで一度つぶし、ジャガイモの皮をとりのぞきます。
3. ジャガイモの皮をすべてとりのぞいたら、マヨネーズ・ホワイトコショウ・胡麻ドレッシングを入れジャガイモがなめらかになるまでマッシャーでつぶします。
4. マッシュポテトが出来上がったら、1/3程度の量を違うボウルに入れパプリカパウダーを混ぜます。
※パプリカパウダーを混ぜることでオレンジ色のマッシュポテトができます。
5. スモークサーモンを7mm程の細切りにします。
6. レッドオニオン、きゅうりは7mm角程度の大きさにカットします。
7. レッドオニオンは軽く水にさらし、辛みをぬきます。
8. カットしたスモークサーモン・レッドオニオン・きゅうりを混ぜ、しばらくおいて味をなじませます。
9. ショットグラスなどに普通のマッシュポテトを入れ、スプーンなどを使い空気をぬきながら平らにします。
10. その上にオレンジ色のマッシュポテトを入れ、同じ要領で平らにします。
11. 最後に⑧で作ったスモークサーモンサラダをのせ、イタリアンパセリを添えて（分量外）出来上がり♪
スモークサーモンとポテトとオニオンは相性抜群です。シャキシャキした食感となめらかな食感、スモークサーモンのスモークの香りが楽しめる前菜です。
これからの時期、大活躍してくれること間違いなしの成城石井のスモークサーモン！ぜひチェックしてみて下さいね。
※2020年12月現在の情報です。記載の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。また販売終了の可能性、及び在庫には限りがありますのでご了承ください。
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