2017年8月22日、中国最強ラーメンと言われる蘭州ラーメンの「馬子禄（マーズルー）」が神保町にオープンしました。2018年も引き続き、麻辣の「シビれるグルメ」が流行りそうな予感！ということで改めてご紹介したいと思います♪
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日本初！中国で大人気ラーメン店が上陸！
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ラーメンの発祥が中国であることはご存知かと思いますが、その中国で大人気のラーメン店が日本に初上陸し話題になっています。初上陸したラーメン店は中国で最も有名な蘭州ラーメンの老舗「馬子禄（マーズルー）」。
今回は、日本で食べられる蘭州ラーメンについてご紹介します。
蘭州ラーメンの老舗「馬子禄」
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蘭州ラーメンとは牛肉や牛骨を薬膳スパイスで煮込んだスープに手打ち麺を入れたもので、主に中国の蘭州で食べられているラーメンです。蘭州市内には、3,000軒以上の蘭州ラーメンのお店がありますが、最近では中国全土に進出し、中国人の日常食となっています。
中国の本場で出て来る蘭州ラーメンは、スープの上に香辛料を加えた辛い油を加えるので、スープが真っ赤になるものもあるそうです。また、蘭州ラーメンは「一清、二白、三紅、四緑、五黄」と言われ、「清」は透き通ったスープ、「白」は大根、「紅」は辣油、「緑」は香菜、「黄」は中華麺を指し、この五つが蘭州ラーメンの重要な要素なんだとか。
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言い伝えによれば、蘭州ラーメンの起源は唐代とされ、嘉慶年間の1799年に始まり、200年余りの歴史を持っているそうです。そんな中、「馬子禄」は100年以上の歴史と伝統を誇り、中国では老舗中の老舗のラーメンチェーン店として有名なんです。
蘭州にある「馬子禄」はたいてい昼頃にはスープが完売してしまうのだとか。おいしい証しですね。そんな中国にある大人気の「馬子禄」が遂に日本に初上陸！うれしいことに日本の「馬子禄」は夜の部の営業時間も設けているんです（スープがなくなり次第営業終了）。それではさっそく日本1号店である神保町店をご紹介します！
神保町に日本1号店オープン！
Photo by macaroni
そんな蘭州ラーメンの老舗「馬子禄」が、2017年8月22日、神保町に国内一号店をオープンしました。お店は「神保町駅」A7出口から出て靖国通りを小川町方面に直進。徒歩3分の場所です。緑色の「蘭州拉麺」と木の「馬子禄牛肉面」の大きな看板が目印。ランチタイムになると長い行列ができ、日本でも人気店になっています。
▶スタイリッシュな店内
席数はカウンターやテーブル席を含め全45席。黒を基調としたシックでおしゃれな内装です。ガラス越しに職人さんが麺を手打ちしている姿が見えます。麺はオーダーが入ってから手打ちしてくれるんだそうです。ライブ感満載ですね。
中国で愛される味「蘭州ラーメン」
Photo by macaroni
880円（税込）
お店に入ると券売機があり、まずはそこで発券します。メニューは蘭州牛肉面1種類のみですが、麺を「細麺、平麺、三角麺」から選択できます。牛肉とパクチー多めの追加もここでします。食券を渡すときにラー油とパクチーを「多め、普通、少なめ」と調節できるようです。
Photo by macaroni
エスニック風の薬膳スープはパンチがあるのにスッキリ。いろいろな旨味がお口いっぱいに広がります。そこに牛肉、パクチー、葉ニンニク、大根、ラー油が入り、まさに「一清、二白、三紅、四緑、五黄」の通り、五つの色が鮮やかなラーメンです。
▶店舗情報
■店舗名：馬子禄 牛肉面（蘭州ラーメン 馬子禄）
■最寄駅：地下鉄「神保町駅」A7出口から徒歩3分
■住所：東京都千代田区神田神保町1-3-18
■電話番号：03-6811-7992
■営業時間：【昼の部】11:00〜14:30（L.O.）
【夜の部】17:00〜20:30（L.O.）
※スープが無くなり次第終了
■定休日：水曜日
■禁煙・喫煙：完全禁煙
■公式HP：http://lanzhou-lamian.com/
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13212190/
東京都千代田区神田神保町1-3-18
日本、〒101-0051 東京都千代田区神田神保町１丁目３
蘭州ラーメンは池袋でも「火焔山」
蘭州ラーメン「馬子禄」がオープンする少し前の2017年8月10日、池袋駅北口に蘭州ラーメンのお店「火焔山（かえんざん）」がオープンしていました。
池袋駅北口から徒歩7～8分ほどの場所にある「火焔山」。入口を入ると奥に厨房があり、職人さんが麺を延ばしている姿が見えます。「火焔山」は「馬子禄」と違って一品料理もあるので、「馬子禄」とは違った楽しみ方もできそうですね。
▶兰州拉面（漢方入り蘭州ラーメン）
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看板メニューはやはり蘭州ラーメンです。麺は細麺と平麺から選択でき、牛肉、大根の薄切り、ラー油、パクチー、刻みネギが色を鮮やかに盛り付けられています。牛骨スープはコクがあるのにあっさり。そこにパクチーが強烈なアクセントになっています。ラー油はテーブルに置かれているので、足りなければ自分で足すことができるようです。
▶店舗情報
■店舗名：蘭州拉麺店 火焔山（ランシュウラーメン カエンザン）
■最寄駅：池袋駅北口から徒歩7～8分
■住所：東京都豊島区池袋2-47-7 フォーレセブンビル 1Ｆ
■電話番号：03-6907-1765
■営業時間：[ランチ]11:00～15:00
[ディナー]17:00～23:00（L.O.22:30）
■定休日：なし
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13212134/
東京都豊島区池袋2-47-7 フォーレセブンビル 1Ｆ
日本、〒170-0014 東京都豊島区池袋２丁目４７−７ フォーレセブンビル
