今回紹介するのは、旬の春菊と舞茸を使った簡単ピザレシピ。生地の発酵やソース作りなど面倒なことは一切不要です。素材の風味とまろやかなチーズが口中に広がり、食べ応えのある味わい♪ 見た目も華やかでおもてなしの一品としても喜ばれますよ。
前田未希
Photo by 前田未希
⑧舞茸がしんなりしたら、春菊とコンソメ、塩を加えてさっと炒める。
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全体に油がなじんだら、半生の状態で火からおろします。春菊は火が通りやすく、加熱しすぎると香りが抜けてしまうので注意してください。
⑨生地に打ち粉(分量外)をして、長方形に広げる。
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5mm程度の厚みになるように伸ばしましょう。目安は30✕20cmですが、厳密に測らなくてもまな板のサイズに合わせて伸ばせば簡単です。
⑩全体にフォークで穴をあける。
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ムラなく細かく穴を開けることで、生地の膨らみを防ぎます。
⑪生地にピザ用チーズを散らす。
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⑫具材をまんべんなくのせる。
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⑬お好みでピザ用チーズを再度散らす。
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追加でチーズをのせると、具の隙間が埋まり生地が焦げにくくなります。
⑭200℃に余熱したオーブンで10分焼く。
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春菊と舞茸がまろやかチーズに包まれる♪
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カッティングボードにのせ、スクエア型に切り分けると食べやすいですよ。包丁で切りづらい場合は、キッチンばさみでカットしてくださいね。
チーズがとろける焼きたてが一番の食べごろ。まろやかなチーズに包まれた香ばしい舞茸と、すっきりとした春菊がクセになるおいしさです♪ 香りの強い食材を使っているので、シンプルな味付けでも食べ応えのある仕上がりに。
チーズはお好みでゴルゴンゾーラに変更してもおいしくいただけます。はちみつと黒胡椒をかけたアレンジも、ワインが進みます。
