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リボンをかけてチョコっとリッチに「チョコとベリーの2層ムース」

「チョコとベリーの2層ムース」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘いチョコムースと甘酸っぱいベリームースが相性抜群!下に敷いたサクサクのクッキーがアクセントに!グラスに入れてリボンをかけると高級感が出てバレンタインにもぴったりです♪

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レシピ

【材料】チョコとベリーの2層ムース (グラス3個分)

・オレオ…50g

チョコムース

・チョコレート…50g
・生クリーム…100cc

ベリームース

・冷凍ミックスベリー…100g
・砂糖…大さじ3杯
・粉ゼラチン…5g
・水(ゼラチン用)…大さじ1杯
・生クリーム…100cc
・ヨーグルト…60g

1. チョコムースを作ります。ボウルに刻んだチョコレートを入れて湯煎で溶かしなめらかになるまで混ぜ合わせます。
2. 氷水に当てて粗熱を取り、七分立てした生クリームを2回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
3. 砕いたビスケットを耐熱グラスにスプーンで1/5の高さまで入れ、②を3/5の高さまで流し込み、冷蔵庫で30分冷やします。
4. ボウルにミックスベリー、砂糖を加えてレンジ600Wで3分加熱し粗熱をとり、ハンドミキサーで攪拌します。
5. ④にヨーグルト、溶かしたゼラチン、生クリームを加え、なめらかになるまで攪拌します。
6. ③のグラスに⑤を流し入れ冷蔵庫で1時間冷やしたら完成です。お好みで粉糖、ミント、ベリーをトッピングして召し上がれ。

【下ごしらえ】チョコとベリーの2層ムース

・チョコレートは細かく刻みます。
・チョコムース用の生クリームは七分立てにします。
・粉ゼラチンは水と合わせて加える直前にレンジ600Wで10秒ほど加熱し、溶かします。
・クッキーは砕いておきます。

【作り方】チョコとベリーの2層ムース

コツ・ポイント

ベリーのムースはミキサーに入れて作ると作りやすいですよ。グラスにリボンをつけるとかわいいです。グラスの大きさや個数によって分量は変えてくださいね。

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