昆布で挟んだだけなのに旨みアップ！
Photo by 前田未希
塩をきかせているので、そのままいただきましょう。口に入れた瞬間、昆布の香りがふわりと広がります。刺身にはない、弾力のあるねっとりとした食感が楽しめますよ。昆布で挟んだだけとは思えないほど、旨みが格段にグレードアップ♪お好みですだちやレモンを絞ってもいいですね。
締めたあとの昆布は、佃煮や吸い物の出汁に使ってください。写真のようにひらめの座布団にしても、おいしく召しあがれますよ。
日本酒やワインと合わせて、じっくりと味わってくださいね。
