味付けや風味づけなど、料理の調味料として大活躍の“レモン”。ここではケーキやタルト、クッキー等の定番人気レシピから、夏にぴったりなシャーベットや、ゼリーなどの冷たいスイーツレシピまで、レモンをメインに使用したお菓子を幅広くご紹介します。
ちかこ
8．レモンチーズのメレンゲパイ
甘酸っぱいレモン風味のクリームチーズにふんわりと甘いメレンゲ、サクサクとしたパイの食感は本当に絶妙です。
軽やかで手が止まらなくなりそうなレモンクリームメレンゲパイは、紅茶とも相性はバッチリです。ティータイムのホッと一息する時のお供にもおすすめ♩
９．はちみつレモンシフォンケーキ
生地はふんわり軽く柔らかな弾力のある甘さになっており、レモン汁と砂糖の甘酸っぱいアイシングとの相性はバッチリ合っています♩ お誕生日やホームパーティにおすすめのシフォンケーキです。
10．レモンクリームロールケーキ
生地とクリームにレモンを使用しています。ふんわりとした優しい口当たりと、レモンとバターを使い酸味とコクのある生クリームを使用。
子供の頃に食べたようなどこか懐かしい味。油を使用していないので、とてもヘルシーなロールケーキです。
11．レモンのパンケーキ
生地の中にレモンを染み込ませるのではなく、焼きあがった生地にたっぷりと使います。ホットケーキミックスを使用しているので、普段お菓子作りをしたことがなくても簡単に作ることができるパンケーキです。
爽やかレモンクッキーレシピ4選
1．塩レモンクッキー
今大人気の塩レモンを使用しています。相性抜群な塩と、レモンとスライスアーモンドの香ばしさ、生地の甘さがアクセントになり引き立てあっています。
いつもとひと味違う味を楽しみたいときにおすすめです。お呼ばれした時などのプレゼントに喜ばれそうなお菓子です。
2．生姜はちみつクッキー
はちみつ・生姜・レモンと身体に優しい素材を使ったクッキーです。作り方はとても簡単で、材料を全てビニール袋に入れ混ぜ混ぜしたら、あとはスライスして焼くだけ。お子さんとのおやつ作りにも最適なスイーツです♩
3．レモン＆塩こうじのショートブレッド
生地にローズマリーの風味豊かな香りとレモンの酸味。塩麹の甘みを加えて、サクサクとした食感に仕上げたお菓子です。アフタヌーンティで、友人との語らいのひとときのお供にいかがでしょうか？
ショートブレッドとは、スコットランドの伝統菓子のことで「バタークッキー」として紅茶と一緒に楽しまれています。
4．レモンヨーグルトマカロン
とてもおしゃれでかわいいマカロンは、どこにいっても定番の人気のスイーツ。中のクリームはクリームチーズ、レモンの皮のすりおろし、無塩バターを使用しています。軽やかでサクッとした食感と、お口の中でふわとした優しい甘酢ぱっさが広がります♩
