クッキングシートをしき、生地を直径3cmの円状にしぼり出しましょう。
浮き出てきた気泡を楊枝で潰し、表面を滑らかにします。
⑤110℃にオーブンを予熱し、 生地を乾燥させる
オーブンを110℃に予熱し、いったん予熱を止めます。生地を入れ10分ほど放置して、乾燥させましょう。
乾燥チェック！！
さわったときに、生地が指につかないくらいが目安です。
※部屋の温度や湿度によって、オーブンでの乾燥時間を調整してください。表面を十分に乾燥させましょう。
⑥オーブンの温度を140℃に設定して12分焼く
140℃に再予熱したオーブンで、12分ほど焼きましょう。
⑨ホワイトガナッシュを作る
細かく刻んだホワイトチョコレートと生クリームを耐熱容器にいれ、電子レンジ600wで約20秒間加熱します。取り出したあとはよく混ぜチョコレートを溶かしましょう。
冷蔵庫で10分ほど冷やし、泡立て器でホイップします。これを2回ほど繰り返しましょう。
⑩ホワイトガナッシュを挟んで完成！
冷ましたマカロンにホワイトガナッシュを挟んで完成です！
動画レシピはこちら
ラデュレ風ショコラマカロン
まずチョコレートをコーティングしたアレンジレシピをご紹介します。有名店ラデュレ風のショコラ・マカロンをお家で楽しめます♪
材料
・卵白 35g
・グラニュー糖 35g
・Aアーモンドプードル 35g
・A粉糖 35g
・チョコレート 適量
①チョコレートを湯煎で溶かす
チョコレートを砕いて、湯煎で溶かしましょう。
②基本レシピと同じように作る
③マカロンにチョコレートをかけて完成！
マカロンにチョコレートをコーティングし、クッキングシートの上で固めて完成です！
