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HMで作る簡単ミルクレープレシピ!きれいな層にうっとり。

レシピ

何枚ものクレープ生地とクリームを重ねたミルクレープ。層にフォークを入れたときの贅沢感はたまりません。複雑そうに見えますが、ホットケーキミックスを使うと手軽に作ることができます。生地を焼いてクリームと重ねるという単純作業なのでぜひお試しあれ!

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Photo by lanne_mm

耐熱容器に卵黄とグラニュー糖を加え、泡立て器ですり混ぜます。

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茶こしで薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせてください。

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牛乳を2回に分けて加えたら、ラップをして電子レンジで50秒ほど加熱します。取り出して泡立て器でかき混ぜたら、もう1度電子レンジで50秒ほど加熱します。かき混ぜてカスタードクリームの固さになっていればOKです。

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バットやタッパーなどに移し、ラップを密着させてください。その上に保冷剤を置いて冷凍庫で冷やします。

カスタードクリームが完全に冷えたらボウルに取り出し、ゴムベラで柔らかくなるまでほぐすようにかき混ぜます。1~2滴バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせましょう。

6. 生クリームを泡立てる

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生クリームを8分立てに泡立てます。ツノが立ち、おじぎするくらいが目安です。

半分量のカスタードクリームを生クリームに混ぜ合わせます。混ざったら、残りのカスタードクリームを混ぜ合わせましょう。

7. クレープとクリームを重ねる

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クレープ生地が完全に冷めたら、クレープ生地を1枚置き、クリームを塗り広げます。外側は少し残して塗り広げるのがポイントです。この工程をクレープの枚数分繰り返しましょう。

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中心はクリーム厚め、外側を薄めにするときれいな形になります。余分なクレープ部分があれば包丁で切り取りましょう。

8. できあがり

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1番大きなクレープ生地を上から被せたらできあがり。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やしてクレープ生地とクリームを馴染ませましょう。

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