きのこは洗う？洗わない？洗い方のコツと合わせてチェック！

塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類を茹でます。熱いうちに混ぜ合わせた＜マリネ液＞につけ、味がなじんだら器に盛れば完成です。

マッシュルームやなめこ、生きくらげは洗ったほうがよいきのこで、それ以外は食感や風味を保つために洗わないほうが良いことがわかりました。これでもう、きのこを調理する際に「どっちだっけ？」と迷ってしまうことはなくなりますね。

バターソテーやホイル焼き、グラタンなどなど、きのこをたっぷり使ったレシピで秋の味覚を存分に堪能してくださいね。