無料の会員登録をすると
お気に入りができます

[10分おつまみ]漬け時間要らず!らっきょうの即席漬け

レシピ

この連載では「10分で作れるおつまみ」レシピをご紹介します。今回は、あっという間にできる「らっきょうの即席漬け」。下ごしらえ込みなのに所要時間は、なんと10分!すっきりとした辛味が暑い季節にぴったりですよ♪

前田未希

時短の秘訣は「千切り」!

Photo by 前田未希

生らっきょうの季節は、ぜひ自家製の漬物を楽しみたいですね。

自分好みの味に仕上げられるのが醍醐味ですが、漬け上がりに2〜3週間かかってしまうのがもどかしいところです。ということで、今回ご紹介するのは、作ってすぐに食べられる「らっきょうの即席漬け」。

すぐに味が染みるように、千切りにするのが時短のポイントです。そのままのらっきょうと違って、シャキシャキとした歯ざわりが楽しめるのも千切りならでは♪

「らっきょうの即席漬け」の作り方

分量(作りやすい量 6人分)

Photo by 前田未希

・らっきょう……150g

【合わせ調味料】
A塩昆布……5g
A鷹の爪……1本
A塩……ひとつまみ
A酢……小さじ1杯
A醤油……小さじ1杯

下準備

Photo by 前田未希
Photo by 前田未希
Photo by 前田未希

手で簡単にめくりとることができます。

Photo by 前田未希

水洗いしたらっきょうをザルにあけたら、キッチンペーパーで拭き取りましょう。水気が残っていると、味が水っぽくなるだけでなく、傷みやすくなってしまいます。

Photo by 前田未希
Photo by 前田未希
Photo by 前田未希

塩昆布が全体にまんべんなく行き渡ったら完成です。

シャキシャキ食感にすっきりした辛味で爽やか!

Photo by 前田未希
オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ