［ココが知りたい！］最近話題になっている「代替肉」って？

次に食物繊維を比較しました。肉類は、食物繊維が全くないのに対して、大豆ミートは含みます。

以上の比較から、大豆ミートは肉類よりは低カロリーで低脂質なために、ヘルシーな印象を受けたのではないでしょうか。

しかし、大豆ミートを食べているからと言って他の食事に影響を受けないということではありません。主食、主菜、副菜を基本として栄養バランスを保つことが大切となります。その際に、大豆ミートは炭水化物を含むため、ご飯などの主食の食べすぎにも注意が必要です。

今回、代替肉について詳しく説明するとともに、代替肉の代表、大豆ミートと肉類の栄養価を比較しました。大豆ミートと肉類の栄養価の特徴は、たんぱく質以外は顕著な違いが見受けられました。今まで大豆ミートを利用したことのない方も、この機会に一つの主菜の選択肢として考えてみてはいかがでしょうか。

【参考文献】
「令和元年度　新たな種類の JAS 規格調査委託事業　調査報告書」（JMA一般社団法人日本能率協会）
https://www.maff.go.jp/j/jas/attach/pdf/yosan-25.pdf
（アクセス日：2020年12月28日）

「温室効果ガスの種類」（国土交通省気象庁）
https://www.data.jma.go.jp/cpdinfo/chishiki_ondanka/p04.html
（アクセス日：2020年12月29日）

「地球温暖化が農林水産業に与える影響と対策」（農林水産省）
https://www.affrc.maff.go.jp/docs/report/pdf/no23.pdf
（アクセス日：2020年12月29日）

「食品成分データーベース」（文部化科学省）
https://fooddb.mext.go.jp/result/result_top.pl?USER_ID=13755
（アクセス日：2020年12月29日）