［macaroniレシピ部］やみつき！鶏肉とピーマンの甘味噌炒め

yukie さん　／　macaroniレシピ部【メインのおかず】担当

●ピーマンの旬：6月〜9月

・鶏もも肉　　　・・・1枚
・ピーマン（緑）・・・2個
・ピーマン（赤）・・・1個
・長ねぎ　　　　・・・1/2本
☆酒　　　　　　・・・大さじ2杯
☆砂糖　　　　　・・・大さじ2杯
☆しょうゆ　　　・・・小さじ1杯
☆みそ　　　　　・・・大さじ2杯
サラダ油適量

☆を合わせてみぞダレを作ります。

①ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。長ねぎは４㎝幅に切ります。

②鶏肉は余分な脂や皮を取り除いてひと口大のそぎ切りにします。

③フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、鶏肉を焼きます。焼き色がついたら裏返し、長ねぎを加えます。鶏肉と長ねぎに焼き色がついて火が通ったら、ピーマンを加えて炒め合わせます。

④☆のみそダレを加えて絡め、水分がほとんどなくなって照りがついたら出来上がりです。

鶏肉は火が通りやすいようにそぎ切りにしました。また鶏肉はみそダレを加える前に、しっかりと火を通しましょう。